오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
간장새우장
탱글탱글하고 훌러덩 벗겨지는 새우살에 개운하고 깔끔한 간장 맛이 배어든 새우장. 끓이지 않고 양념만 넣어 냉장 숙성하는 초간단 레시피.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
새우1000g30,000원
간장2컵1,800원
사이다400ml800원
매실액0.5컵1,500원
소주100ml400원
월계수잎2장200원
통마늘10알100원
청양고추15개3,750원
통후추1작은술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분472kcal
열량
59g
단백질
51g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00새우 1000g냉동새우에 맥주를 부어 해동시킨 후 흐르는 물에 헹구어 핏물과 비린내를 제거하고 키친타월로 물기를 닦아냅니다. 이렇게 하면 비린내가 싹 사라지고 새우 살이 탱글해집니다.
- 01사이다 400ml매실액 0.5컵새우 1000g간장 2컵소주 100ml준비된 새우에 간장 2컵, 사이다 2컵, 매실액 1/2컵, 소주 1/2컵을 모두 부어 골고루 버무립니다. 알코올이 걱정되면 양념을 먼저 끓여 완전 식힌 후 넣어도 됩니다.
- 02월계수잎 2장청양고추 15개통마늘 10알통후추 1작은술월계수잎 2장, 통마늘 10알, 청양고추 15개, 통후추 1T를 많이 넣어 향을 더합니다. 청양고추는 맵지 않고 개운한 맛을 내기 위해 필수입니다.
- 03밀폐용기에 담아 냉장고에 2일간 숙성시킵니다. 숙성 후 살이 부드럽게 벗겨지고 맛이 깊어집니다.
