오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
가지덮밥
노릇노릇 구운 가지의 부드럽고 장어 같은 식감에 양파당으로 낸 자연스러운 단맛과 감칠맛이 깊게 배어 건강한 한 끼입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지1개1,200원
양파6개4,800원
소금1큰술40원
물100ml100원
다진마늘0.3큰술63원
간장1티스푼10원
맛술0.3큰술27원
양배추0.3개1,200원
부추30g240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분403kcal
열량
14g
단백질
92g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00가지 1개가지를 이등분으로 썰어 칼집을 내고 팬에 노릇노릇 구워줍니다. 칼집을 내야 소스가 사이사이 잘 배어들어 맛있습니다. 구워진 가지는 장어 같은 식감이 납니다.
- 01양파 6개소금 1큰술물 100ml양파 여섯 개를 채 썰어 소금 한 숟가락과 물 약간을 넣고 갈색빛이 돌도록 졸인 후 갈아 양파당을 만듭니다. 잼처럼 되도록 갈아주면 됩니다. 양파의 감칠맛이 요리를 훨씬 맛있게 해줍니다.
- 02다진마늘 0.3큰술간장 1티스푼맛술 0.3큰술양파당 2조각, 다진마늘 1티스푼, 간장 1티스푼, 맛술 1티스푼을 넣어 양념장을 만듭니다. 간단히 섞어주면 됩니다. 별것 안 들어가도 맛있습니다.
- 03가지 1개구운 가지에 양념장을 발라줍니다. 칼집 사이로 잘 발라 소스가 배이도록 합니다.
- 04가지 1개물 100ml양념을 바른 가지를 물을 약간 넣고 통에 넣어 닫아둡니다. 양념이 잘 스며들도록 합니다.
- 05양배추 0.3개가지 1개부추 30g채 썬 양배추로 스크램블을 만들어 부추와 함께 가지를 올려 완성합니다. 밥 위에 올려 장어덮밥처럼 즐깁니다.
