오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
통밀 100% 통밀빵
버터, 오일, 계란, 우유 없이 통밀가루와 견과류로 건강하게 만든 담백한 통밀빵입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·150 MIN·🔌 에어프라이어 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
통밀가루150g600원
소금3g8원
이스트6g360원
물125g36원
꿀3g77원
오트밀10g100원
해바라기씨10g150원
호박씨10g200원
아몬드20g320원
아마씨5g75원
바질씨드5g200원
크랜베리60g1,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1104kcal
열량
34g
단백질
140g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00이스트 6g물 125g꿀 3g물 125g에 이스트 6g과 꿀 3g을 넣고 잘 섞어줍니다. 물의 온도는 25~27도씨가 적당합니다.
- 01통밀가루 150g이스트 6g소금 3g물 125g꿀 3g통밀가루 150g과 소금 3g을 섞은 뒤, 이스트와 꿀을 섞은 물을 부어 반죽을 한 덩이로 만듭니다.
- 02크랜베리 60g반죽이 한 덩이가 되면 준비한 견과류와 크랜베리를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 0300:00/ 30:00반죽을 25~27도 정도의 따뜻한 곳에 두고 30분 간격으로 총 3회 폴딩 작업을 진행합니다. 폴딩 후 발효를 반복하여 반죽의 탄력을 높입니다.
- 04발효가 완료된 반죽을 한 덩이로 둥글게 모양을 잡고 윗면에 칼집을 내줍니다. 처음 반죽 크기의 2배가 될 때까지 2차 발효를 진행합니다.
- 0500:00/ 55:00180도씨로 예열된 오븐에 넣고 25분에서 30분간 구워줍니다. 다 구워진 빵은 식힘망에 올려 한 김 식힌 후 완성합니다.
