오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
류수영의 맛집 스타일 막국수
집에서도 유명 맛집 부럽지 않은 감칠맛을 낼 수 있는 류수영표 비빔 막국수입니다. 톡 쏘는 연겨자가 들어간 황금 비율 양념장이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
메밀면200g2,000원
고춧가루3큰술810원
설탕3큰술120원
식초3큰술90원
간장5큰술60원
요리당5큰술200원
고추장1큰술200원
다진 마늘0.5큰술10원
연겨자1작은술150원
통깨1큰술200원
양파0.5개400원
양배추0.1개400원
상추5장1,000원
김가루1큰술200원
오이0.5개400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분769kcal
열량
21g
단백질
164g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00메밀면 200g끓는 물에 메밀면 2인분을 넣고 삶아줍니다. 면이 서로 붙지 않도록 중간중간 젓가락으로 저어가며 포장지에 기재된 시간만큼 익힙니다.
- 01삶아진 면은 즉시 찬물에 담가 손으로 바락바락 문질러 씻어줍니다. 이렇게 해야 전분기가 제거되어 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감이 살아납니다. 씻은 후에는 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 02다진 마늘 0.5큰술고춧가루 9작은술요리당 5큰술고추장 1큰술연겨자 1작은술설탕 3큰술식초 3큰술간장 5큰술볼에 고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 간장 5큰술, 요리당 5큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다. 여기에 연겨자를 도토리 크기만큼 짜 넣고 깨를 뿌려 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03양배추 0.1개양파 0.5개상추 5장양파 1/2개, 양배추 1/10개, 상추 5장을 얇게 채 썰어 준비합니다. 넓은 접시 바닥에 손질한 채소들을 넉넉하게 깔아줍니다.
- 04메밀면 200g김가루 1큰술오이 0.5개채소 위에 물기를 뺀 메밀면을 올리고 준비한 양념장을 듬뿍 뿌려줍니다. 마지막으로 김가루, 채 썬 오이, 깨를 고명으로 얹어 완성합니다.









