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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

애호박찌개

달큰하고 눅진한 맛으로 흰밥에 말아 먹기 좋은 광주식 애호박찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
애호박찌개
Fig. 01 · 애호박찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기150g2,250원
고춧가루2작은술180원
진간장1큰술100원
400ml400원
고추장1큰술200원
다진마늘0.5큰술105원
애호박0.3개450원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
식용유30ml180원
소금0.5큰술20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
759kcal
열량
34g
단백질
24g
탄수화물
60g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    돼지고기 150g청양고추 2개애호박 0.3개양파 0.5개대파 0.5대
    애호박 1/3개를 얇고 길쭉하게 썰고, 양파 1/2개를 썰며, 대파 1/2대를 썰고, 청양고추를 취한껏 썰어 준비합니다. 돼지고기 150g도 준비합니다. 이렇게 미리 썰어 두면 조리가 수월합니다.
  2. 01
    돼지고기 150g식용유 30ml대파 0.5대
    프라이팬에 식용유 두 바퀴를 두르고 대파를 먼저 볶다가 돼지고기를 넣습니다. 돼지고기의 붉은기가 사라질 때까지 볶습니다. 기름이 고루 배어들어 고기 맛이 살아납니다.
  3. 02
    고춧가루 2작은술진간장 1큰술
    고춧가루 2스푼을 넣고 약불에서 달달 볶은 후 진간장 1스푼을 넣어 잘 섞습니다. 고춧가루가 고루 볶여 매운맛이 부드러워집니다. 타지 않게 주의하며 볶습니다.
  4. 03
    다진마늘 0.5큰술고추장 1큰술애호박 0.3개양파 0.5개소금 0.5큰술 400ml
    물 2컵, 고추장 1스푼 가득, 다진마늘 0.5스푼을 넣고 강불로 올려 물이 끓어오르면 애호박, 양파 등 썰어둔 야채를 모두 넣습니다. 간이 부족하면 소금으로 맞춥니다. 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.

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