오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
순두부 팽이버섯 달걀 볶음
부드러운 순두부와 쫄깃한 팽이버섯이 어우러져 아침 식사로도 부담 없는 든든한 한 끼 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
순두부300g1,500원
팽이버섯100g700원
달걀3개900원
대파0.3대120원
다진 마늘1큰술50원
간장2큰술100원
굴소스1큰술180원
물30ml30원
설탕0.3큰술12원
참기름1큰술380원
식용유5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분750kcal
열량
59g
단백질
35g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00팽이버섯 100g순두부 300g팽이버섯 한 봉지는 기둥을 잘라내고 1~2cm 두께로 잘게 썰어 준비합니다. 이렇게 잘게 썰어야 순두부와 섞였을 때 식감이 겉돌지 않고 조화롭습니다.
- 01순두부 300g대파 0.3대순두부는 봉지째 반으로 자르고, 대파 1/3대는 세로로 4등분 한 뒤 총총 썰어 흰 부분과 초록 부분을 구분해 둡니다.
- 02달걀 3개물 30ml그릇에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고 젓가락으로 충분히 저어 달걀물을 만듭니다.
- 03굴소스 1큰술간장 2큰술설탕 0.3큰술물 30ml작은 볼에 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술, 물 2큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04다진 마늘 1큰술식용유 5ml대파 0.3대팬에 식용유를 두르고 예열되면 대파의 흰 부분과 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 05팽이버섯 100g00:00/ 00:30파 향이 올라오면 썰어둔 팽이버섯을 넣고 중약불에서 약 30초 정도 숨이 죽을 때까지 가볍게 볶아줍니다.
- 06순두부 300g물 30ml팬 가운데 공간을 만들어 순두부를 통째로 올리고, 달걀물을 가장자리에 빙 둘러 부어줍니다.
- 07순두부 300g달걀 3개순두부를 주걱으로 듬성듬성 으깨준 뒤, 달걀이 익기 시작하면 순두부와 함께 몽글몽글한 상태가 되도록 중불에서 잘 섞어줍니다.
- 08대파 0.3대만들어둔 양념장과 대파의 초록 부분을 모두 넣고 센 불로 올려 수분을 날려가며 고루 뒤섞어 볶습니다.
- 09참기름 1큰술양념이 재료에 고루 배면 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 가볍게 섞어 마무리합니다.