오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 매콤한 비트 완자 수프 지옥에서 온 손님
김풍 셰프의 독창적인 '지옥에서 온 손님' 레시피를 따라한 버전으로, 비트의 붉은색과 카레의 향신료가 어우러진 매콤한 완자 수프입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 부드러운 완자와 진한 수프의 조화가 인상적이며, 건강한 채소와 고기의 균형이 맛을 더합니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.019개의 평가
SERVES 2·60 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[김풍]의 매콤한 비트 완자 수프 지옥에서 온 손님](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1055/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
다진돼지고기200g3,000원
돼지 앞다리살150g1,950원
카레분말2큰술400원
감자1개700원
무0.5개1,250원
비트200g1,200원
새우80g2,400원
가자미살100g4,000원
표고버섯50g1,000원
치킨스톡2작은술300원
소금1큰술40원
대파1대400원
전분50g250원
다진마늘2큰술420원
후추1작은술240원
버터2큰술540원
고춧가루1작은술90원
양조간장2큰술200원
계란2개1,000원
맛술2큰술180원
식초1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분977kcal
열량
68g
단백질
71g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00표고버섯 50g다진마늘 2큰술감자 1개비트 200g대파 1대무 0.5개00:00/ 05:00돼지 앞다릿살을 얇게 썰어 팬에 기름을 두르고 중불에서 5분간 볶아 표면이 노릇해지게 합니다. 대파와 다진마늘을 다져 준비하세요. 표고버섯과 감자, 무, 비트를 잘게 썰어 둡니다.
- 01가자미살 100g치킨스톡 2작은술다진마늘 2큰술비트 200g새우 80g소금 1큰술전분 50g핸드블렌더에 비트, 새우, 다진 돼지고기, 가자미살을 넣고 갈아 반죽을 만듭니다. 소금, 치킨스톡, 다진마늘, 전분을 섞어 간을 맞추고 부드러운 완자 반죽을 완성하세요.
- 02후추 1작은술버터 2큰술00:00/ 10:00완자 반죽에 버터와 다진 돼지고기를 추가로 섞고 후추를 뿌려 잘 치댑니다. 위생장갑에 식용유를 발라 반죽을 채워 완자를 빚으세요. 찜기에 넣어 10분간 중불에서 찝니다.
- 03고춧가루 1작은술대파 1대00:00/ 05:00볶은 돼지 앞다릿살의 기름에 고춧가루를 넣고 약불에서 2분 끓여 고추기름을 만듭니다. 다진 대파를 핸드블렌더로 갈아 고추기름에 넣고 3분간 볶아 향을 내세요.
- 04표고버섯 50g감자 1개비트 200g무 0.5개00:00/ 05:00볶은 재료에 간장을 넣고 잘게 썬 표고버섯과 돼지 앞다릿살을 추가해 5분간 중불에서 볶습니다. 무, 비트, 감자를 핸드블렌더로 갈아 섞으세요.
- 05치킨스톡 2작은술다진마늘 2큰술새우 80g버터 2큰술계란 2개00:00/ 17:00볶은 재료에 갈은 채소, 다진마늘, 뜨거운 물 500ml, 새우 머리, 치킨스톡, 버터를 넣고 강불에서 10분 끓입니다. 끓는 물에 계란을 7분 데쳐 노른자를 반숙으로 만드세요.
- 06카레분말 2큰술새우 80g맛술 2큰술식초 1큰술수프에 맛술, 카레분말, 식초를 넣고 새우 머리를 건져낸 후 핸드블렌더로 갈아 부드럽게 합니다. 데운 뚝배기에 수프를 담고 찐 완자를 올리세요.
- 07계란 2개완자 위에 삶은 계란 노른자를 올려 마무리합니다. 약간 식혀 먹으면 맛이 더 잘 배어들어 좋습니다.









