오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
기본 계란 볶음밥
고슬고슬한 식감의 즉석밥에 계란과 향신료가 어우러진 풍미 가득한 기본 볶음밥입니다. 맛집 사장님의 노하우로 간단히 완성되는 집밥 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
청양초3개200원
다진 마늘8g50원
냉동 대파45g100원
식용유30ml180원
간장5ml30원
계란2개1,000원
즉석밥1개1,300원
피시 소스5ml50원
버터1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분855kcal
열량
21g
단백질
77g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 마늘 8g냉동 대파 45g청양초 3개식용유 30ml청양초 세 개를 다지고 냉동 대파 세 숟가락과 다진 마늘 약간을 준비합니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 재료를 모두 넣은 후 중불로 향이 충분히 날 때까지 볶아줍니다. 향이 잘 나면 볶음밥의 반은 성공입니다.
- 01간장 5ml별도의 냄비 바닥에 간장 약간을 살짝 넣고 끓여서 연기를 날려줍니다. 이 과정으로 불맛을 더해 풍미를 강화합니다.
- 02계란 2개볶은 팬에 계란 두 개를 풀어 넣고 살짝만 익힙니다. 계란이 다 익으면 안 되며 부드러운 상태로 유지해야 볶음밥의 촉촉함이 살아납니다.
- 03즉석밥 1개즉석밥 한 팩을 뜯어 바로 부수면서 팬에 넣고 물기를 날리며 고슬고슬해질 때까지 강불로 계속 볶아줍니다. 밥알이 서로 분리되며 고슬고슬한 상태가 되면 완벽합니다.
- 04간장 5ml버터 1큰술피시 소스가 없으면 간장으로 대체하며 약간 넣고 잘 섞어줍니다. 버터 한 조각을 추가해 밥알이 코팅되도록 볶아 마무리합니다.
