오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
불고기 피자
집에서 직접 반죽한 쫄깃하고 부드러운 도우를 바탕으로, 한국식 불고기의 달콤하고 짭짤한 육즙이 듬뿍 스며든 토핑이 어우러진 특별한 불고기 피자입니다. 가족 모임이나 친구들을 초대한 홈파티에서 모두가 좋아할 메인 요리로 제격이며, 아이들의 간식으로도 즐겁게 먹을 수 있고 어른들은 시원한 맥주와 함께 안주로 즐기기 좋습니다. 오븐에서 갓 구워 나온 피자는 치즈가 쭉쭉 늘어나며 녹아 불고기의 부드러운 식감과 토마토의 상큼함, 채소의 아삭함이 조화되어 입안 가득 고소하고 풍부한 맛으로 행복한 식사를 완성합니다.
글 · 레시피
영양사_K
4.230개의 평가
SERVES 2·90 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기300g12,000원
피자치즈150g2,250원
바질가루1작은술10원
방울토마토75g750원
어린잎채소30g300원
양파0.3개264원
마늘2개200원
올리브유23ml460원
토마토소스90ml900원
강력분100g500원
박력분50g250원
설탕0.6큰술24원
드라이이스트1작은술20원
물80ml80원
소금0.2큰술8원
간장1큰술30원
매실청0.3큰술30원
다진마늘0.3큰술63원
양파즙1큰술20원
참기름0.3큰술114원
후추1작은술240원
밀가루7.5g15원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1134kcal
열량
56g
단백질
82g
탄수화물
129g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01드라이이스트 1작은술강력분 100g물 60ml박력분 50g설탕 0.3큰술큰 볼에 강력분 100g과 박력분 50g을 체로 곱게 거르고 부드럽게 담아놓습니다. 별도의 작은 볼에 찬물 40ml와 끓는 물 20ml를 섞어 40℃ 정도의 미지근한 물을 만듭니다. 이 물에 설탕 1작은술과 드라이이스트 1작은술을 넣어 잘 저어 이스트가 부드럽게 녹도록 합니다. 녹인 이스트 물을 밀가루에 천천히 부어 포크로 고슬고슬한 덩어리가 될 때까지 섞어주세요.
- 02물 20ml소금 0.2큰술올리브유 15ml남은 물 20ml에 소금 0.5작은술을 넣어 완전히 녹입니다. 이 소금물을 1번에서 만든 반죽에 부어 손으로 살살 섞어 반죽이 부드럽게 어우러지도록 합니다. 이어서 올리브유 1큰술(15ml)을 추가하고 손으로 잘 치댑니다. 반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 부드럽게 주무르세요.
- 0300:00/ 50:00반죽이 담긴 볼에 랩을 덮고 포크로 몇 군데 구멍을 내어 공기가 빠지도록 합니다. 따뜻한 40℃ 정도의 온도에서 50분 동안 1차 발효를 시키세요. 반죽이 부드럽게 부풀어 오르는 것을 확인하며 기다리면 좋습니다.
- 04간장 1큰술양파즙 1큰술다진마늘 0.3큰술매실청 0.3큰술설탕 0.3큰술소고기 300g참기름 0.3큰술후추 1작은술00:00/ 30:00소고기 300g에 간장 1큰술, 설탕 0.8작은술(약 0.3큰술), 매실청 1작은술(약 0.3큰술), 다진마늘 1작은술(약 0.3큰술), 양파즙 1큰술, 참기름 1작은술(약 0.3큰술), 후추 1작은술을 넣어 고기가 양념을 잘 흡수하도록 손으로 부드럽게 버무립니다. 이렇게 재워둔 불고기를 실온에서 30분 동안 두어 맛이 스며들게 합니다.
- 05양파 0.3개양파 ⅓개를 작고 고운 크기로 잘게 다집니다. 마늘 2쪽은 얇은 편으로 썰어 준비하고, 방울토마토 75g을 깨끗이 씻어 반으로 자르세요. 이렇게 썰면 토핑으로 올리기 좋습니다.
- 06양파 0.3개올리브유 8ml토마토소스 90ml프라이팬을 중불로 예열한 후 올리브유 0.5큰술(약 8ml)을 두르고, 다진 양파와 편마늘을 넣어 은은한 향이 올라올 때까지 부드럽게 볶습니다. 토마토소스 ½컵(90ml)을 부어 약한 불로 옮겨가며 농도가 걸쭉해지고 소스가 반짝반짝 빛날 때까지 졸여주세요.
- 0700:00/ 30:001차 발효가 끝난 부풀어 오른 반죽을 주먹으로 살짝 눌러 안에 쌓인 공기를 빼냅니다. 다시 랩을 덮어 냉장고 안에서 20~30분 동안 2차 발효를 시키세요. 반죽이 다시 부드럽게 부풀어 오르면 준비가 됩니다.
- 08소고기 300g00:00/ 03:00재워놓은 불고기를 프라이팬에 넣고 센 불에서 살짝 볶아줍니다. 고기가 익어 색이 변하고 살짝 노릇해지며 육즙이 스며들 때까지, 약 2~3분 정도만 해 부드러운 식감을 유지하세요. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의합니다.
- 09올리브유 약간ml오븐팬에 밀가루 7.5g을 얇게 뿌려 반죽이 달라붙지 않게 합니다. 2차 발효가 끝난 반죽을 손으로 부드럽게 눌러 넓고 둥근 모양으로 펼칩니다. 반죽 표면에 올리브유를 얇게 발라 구울 때 바삭한 식감을 더해줍니다.
- 10바질가루 1작은술피자치즈 150g소고기 300g토마토소스 90ml펼친 도우 위에 6번에서 만든 토마토소스를 넓게 펴 바르고, 바질가루 1작은술을 골고루 뿌려 향을 더합니다. 그 위에 피자치즈 일부를 먼저 뿌리고 볶아놓은 불고기를 고루 올린 후, 나머지 피자치즈를 덮으며 썰어놓은 방울토마토를 예쁘게 배치하세요.
- 1100:00/ 15:00오븐을 200℃로 미리 예열한 후 피자를 넣고 15분 동안 구워줍니다. 치즈가 녹아 황금빛으로 부풀어 오르고 가장자리가 바삭하게 노릇해질 때까지 지켜보세요.
- 12어린잎채소 30g오븐에서 꺼낸 뜨거운 피자 위에 어린잎채소 30g을 반 줌 정도 아삭하게 올려 신선한 맛과 색감을 더해 마무리합니다.
