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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

차돌된장찌개

차돌박이의 고소한 기름에 된장을 볶아 깊고 진한 맛을 낸 밥도둑 차돌된장찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
차돌된장찌개
Fig. 01 · 차돌된장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
차돌박이적당량8,000원
대파적당량500원
된장2큰술426원
500ml145원
애호박적당량1,000원
양파적당량500원
다진 마늘약간300원
고춧가루1큰술207원
두부적당량1,500원
청양고추약간200원
적당량3,000원
계란1개335원
명란젓적당량4,000원
마요네즈약간300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
74kcal
열량
48g
단백질
27g
탄수화물
98g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    차돌박이 적당량 500ml
    냄비에 차돌박이를 넣고 고기 기름이 충분히 나올 때까지 중불에서 볶아줍니다. 고소한 기름이 베이스가 되어야 국물 맛이 깊어집니다.
  2. 01
    대파 적당량
    고기가 살짝 익으면 송송 썬 대파를 넣고 함께 볶아 파 기름을 냅니다. 고기 기름과 파 향이 어우러져 풍미가 살아납니다.
  3. 02
    된장 2큰술
    된장 2큰술을 넣고 고기 기름에 충분히 볶아줍니다. 된장을 먼저 볶으면 특유의 떫은 맛이 사라지고 구수한 맛이 더욱 진해집니다.
  4. 03
    500ml
    물 500ml를 붓고 국물이 한소끔 끓어오를 때까지 가열합니다.
  5. 04
    다진 마늘 약간고춧가루 1큰술애호박 적당량양파 적당량
    한입 크기로 썬 애호박, 양파와 다진 마늘, 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 채소가 부드럽게 익을 때까지 중불에서 끓여줍니다.
  6. 05
    청양고추 약간대파 적당량두부 적당량
    두부와 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 두부에 간이 살짝 배면 불을 끄고 완성합니다.

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