오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
강민경 차돌 들깨수제비
얼큰하고 고소한 진한 국물에 차돌박이의 깊은 풍미와 들깨가루의 고소함이 어우러진 감자탕 느낌의 묵직한 수제비.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌박이200g10,000원
감자 수제비150g1,200원
사골곰탕500g3,000원
청양고추1개250원
깻잎5장250원
후추0.5작은술120원
들깨가루20g500원
고춧가루1큰술270원
된장0.5큰술90원
다진마늘1큰술210원
국간장0.5큰술50원
다시다1.5작은술75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1546kcal
열량
94g
단백질
70g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00차돌박이 200g00:00/ 01:00밝은 팬에 차돌박이 200g을 넣고 기름이 나오게 중불에서 볶아줍니다. 고기가 익으면 불을 세게 해서 지글지글 소리가 날 때까지 1분 정도 더 볶아 풍미를 내세요. 이렇게 먼저 고기를 볶아야 국물이 진해집니다.
- 01고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술국간장 0.5큰술다시다 1.5작은술된장 0.5큰술00:00/ 00:30고춧가루 1T, 된장 0.5T, 다진마늘 1T, 국간장 0.5T, 다시다 0.5T를 넣고 주걱으로 잘 버무려 볶아줍니다. 양념이 고기에 골고루 배어들고 고소한 냄새가 날 때까지 약 30초 볶으세요. 양념이 타지 않게 저어가며 해야 색이 예쁩니다.
- 02사골곰탕 500g00:00/ 02:00사골곰탕 500g을 부어 강불로 끓여주세요. 보글보글 끓어오르면 불을 중간으로 낮춰 2분 정도 국물을 우려내세요. 국물이 부글부글 거품이 일 때 다음 재료를 넣습니다.
- 03감자 수제비 150g00:00/ 03:00감자 수제비 150g을 넣고 수제비가 떠오르고 투명해질 때까지 3분 정도 끓여줍니다. 수제비가 서로 붙지 않게 젓가락으로 살짝 저어주세요. 완전히 익어야 식감이 쫄깃합니다.
- 04청양고추 1개깻잎 5장후추 0.5작은술00:00/ 01:00청양고추 1개를 어슷 썰어 넣고 깻잎 5장을 찢어 넣은 후 후추 약간을 뿌려 한 번 더 끓여줍니다. 1분 정도 끓여 향이 배이도록 하세요. 채소가 시들면 불을 끕니다.
- 05들깨가루 20g불을 끈 후 들깨가루 2T를 골고루 뿌려줍니다. 고소한 향이 올라오면 완성입니다. 바로 먹어야 들깨 향이 살아납니다.









