오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
소고기버터볶음밥
버터의 고소한 풍미가 가득 배어 부드럽고 진한 맛의 볶음밥입니다. 자투리 소고기를 활용해 간단히 완성되는 아이와 어른 모두 좋아하는 한 그릇 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기150g6,000원
대파0.5대200원
다진마늘0.5큰술105원
옥수수콘100g400원
밥2공기600원
식용유15ml90원
버터1.5큰술405원
굴소스2큰술360원
쪽파20g200원
진간장1큰술100원
올리고당0.5큰술45원
참기름1큰술380원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분791kcal
열량
22g
단백질
86g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00옥수수콘 100g대파 0.5대쪽파 20g대파 1/2대를 잘게 다지고 쪽파를 송송 썰어 준비합니다. 옥수수콘 100g은 물기를 완전히 제거하여 수분이 빠지도록 합니다. 이렇게 재료를 미리 손질하면 볶을 때 타지 않고 골고루 익습니다.
- 01올리고당 0.5큰술소고기 150g진간장 1큰술참기름 1큰술버터 1.5큰술00:00/ 05:00소고기 150g의 핏기를 키친타월로 닦아내고 진간장 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 참기름 1큰술을 넣어 5분간 밑간을 합니다. 밑간을 하면 고기가 부드러워지고 누린내가 제거되어 버터와 잘 어우러집니다.
- 02다진마늘 0.5큰술소고기 150g식용유 15ml대파 0.5대버터 1.5큰술00:00/ 00:30팬에 식용유 1큰술과 버터 10g을 중불에 넣고 녹입니다. 녹은 버터에 다진 대파와 다진마늘 1작은술을 넣어 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다. 파향이 강하게 올라오면 소고기 색이 변하지 않고 맛이 배입니다.
- 03소고기 150g00:00/ 01:00양념한 소고기를 팬에 넣고 강불로 1분간 빠르게 볶아줍니다. 고기 겉면이 하얗게 익으면 불을 중불로 줄입니다. 이렇게 짧게 볶아 고기가 질기지 않게 유지합니다.
- 04옥수수콘 100g굴소스 2큰술버터 1.5큰술밥 2공기00:00/ 02:00밥 2공기와 옥수수콘 100g, 남은 버터 10g, 굴소스 2큰술을 넣고 나무 주걱으로 2분간 강하게 볶아줍니다. 밥알이 버터에 골고루 코팅되고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 이 타이밍에 간이 밥에 스며들어 풍미가 배가됩니다.
- 05버터 1.5큰술쪽파 20g밥 2공기깨 5g볶음밥을 접시에 담고 송송 썬 쪽파 약간과 깨 약간을 골고루 뿌립니다. 뜨거울 때 바로 먹으면 버터 향이 입안에 가득 퍼집니다.
