오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
첫눈에 반한 해산물 샐러드
다양한 해산물을 센 불에 빠르게 볶아 쫄깃함을 살리고 상큼한 레몬 비네그레트 드레싱을 곁들인 지중해풍 샐러드입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🌼 피크닉
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쭈꾸미50g550원
새우50g1,500원
갑오징어50g1,600원
관자50g2,400원
바지락50g500원
마늘4개400원
레몬0.5개500원
레몬 제스트5g100원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
생파슬리30g500원
파마산치즈20g7,000원
올리브오일7큰술1,500원
디종 머스타드1작은술100원
루꼴라30g3,300원
샐러드 채소50g400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분952kcal
열량
57g
단백질
13g
탄수화물
156g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00갑오징어 50g쭈꾸미 50g새우 50g관자 50g쭈꾸미, 새우, 갑오징어, 관자를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 01레몬 제스트 5g올리브오일 7큰술마늘 4개소금 0.5큰술후추 0.5작은술손질한 해산물에 다진 마늘 4개, 레몬즙, 레몬 제스트, 소금, 후추, 생파슬리(또는 건바질), 파마산 치즈, 올리브오일을 넣고 골고루 버무려 밑간합니다.
- 02올리브오일 7큰술바지락 50g마늘 4개레몬 0.5개소금 0.5큰술후추 0.5작은술바지락도 다른 해산물과 동일한 양념 재료(마늘, 레몬, 소금, 후추, 허브, 치즈, 올리브오일)를 넣어 골고루 섞어줍니다.
- 03바지락 50g프라이팬에 양념한 바지락을 넣고 조개가 입을 벌릴 때까지 짧게 익힌 후, 질겨지지 않도록 즉시 꺼내어 따로 둡니다.
- 04그릴팬을 아주 뜨겁게 달군 뒤 나머지 해산물을 넣고 센 불에서 수분이 생기지 않게 휘리릭 볶아 바삭하고 탱글한 식감을 살립니다.
- 05디종 머스타드 1작은술올리브오일 7큰술레몬 0.5개레몬즙과 올리브오일을 3:7 비율로 섞고 디종 머스타드 1작은술을 더해 레몬 비네그레트 드레싱을 만듭니다.
- 06샐러드 채소 50g바지락 50g루꼴라 30g접시에 루꼴라와 샐러드 채소를 깔고 그 위에 볶은 해산물과 바지락을 올린 뒤 준비한 드레싱을 골고루 뿌려 완성합니다.
