오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
최고의 제육볶음
부드럽고 고소한 목전지 살코기에 진한 녹진한 양념이 배어 전문점 맛 그대로. 콜라로 연육과 색감을 더해 먹음직스럽습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 목전지300g4,500원
양파1개800원
대파1대400원
고추장0.4큰술80원
고춧가루1작은술90원
진간장0.2큰술20원
설탕0.3큰술12원
간마늘2g20원
굴소스0.1큰술18원
콜라2ml4원
육수2g5원
물2ml2원
깨5g100원
이 레시피에 약 6,051원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분958kcal
열량
61g
단백질
27g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지 목전지 300g돼지 목전지를 먹기 좋은 크기로 4~6등분 썰어 준비합니다. 지방과 살코기가 고루 섞인 부위를 사용해 부드러운 식감을 살려줍니다. 정육점에서 목전지 요청해 구매하세요.
- 01양파 1개대파 1대양파를 적당한 크기로 채썰고 대파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 야채는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 유지합니다. 이렇게 준비된 재료를 옆에 두세요.
- 02프라이팬을 충분히 달궈 강한 센불로 목전지를 넣고 80~90% 익을 때까지 볶습니다. 팬이 뜨거워야 겉면에 마이야르 반응이 일어나 고기 맛이 업그레이드됩니다. 기름은 고기에서 충분히 나옵니다.
- 0300:00/ 02:00고기가 거의 익으면 미리 만든 양념장 2스푼을 넣고 빠르게 버무립니다. 센불을 유지하며 양념이 고기에 골고루 배이도록 1~2분 저어줍니다. 양념 타지 않게 주의하세요.
- 04양파 1개대파 1대00:00/ 01:00양파와 대파를 넣고 센불로 1분 정도 더 볶아 야채가 살짝 익을 때까지 버무립니다. 야채가 투명해지기 직전 멈춰 아삭함을 살려줍니다. 고기와 야채가 어우러지면 완성 직전입니다.
- 05깨 5g마지막으로 깨를 약간 뿌려 센불로 살짝만 더 볶아 마무리합니다. 깨 향이 올라오면 불을 끕니다. 처음부터 끝까지 센불로 볶아야 고기가 쫄깃하고 맛있습니다.