오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
인천 3대 떡볶이 공단 떡볶이
쫄깃한 밀떡과 도톰한 어묵이 매콤달콤한 양념에 버무려진 공단 떡볶이. 국물이 넉넉해 순대나 오뎅 찍어 먹기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밀떡2컵1,500원
미도어묵1컵900원
진간장1큰술100원
멸치액젓1큰술90원
설탕3큰술120원
고추장1큰술200원
고추가루0.5큰술15원
다시다1큰술150원
간마늘1큰술50원
물400ml400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분646kcal
열량
20g
단백질
123g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00밀떡 2컵물 400ml밀떡을 물에 한 시간 정도 담가 부드럽게 만든 후 하 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 떡이 질기지 않고 잘 불어납니다.
- 01미도어묵 1컵미도어묵을 3등분으로 도톰하게 썰어 준비합니다. 도톰하게 썰면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 02멸치액젓 1큰술고추가루 0.5큰술진간장 1큰술고추장 1큰술다시다 3작은술간마늘 1큰술설탕 3큰술진간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 3큰술, 고추장 1큰술, 고추가루 0.5큰술, 다시다 1큰술, 간마늘 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 공단 떡볶이의 핵심 맛을 냅니다.
- 03미도어묵 1컵밀떡 2컵물 400ml냄비에 썬 밀떡 2컵, 썬 미도어묵 1컵, 물 2컵, 만든 양념장 전부를 넣고 완전히 섞어줍니다. 재료가 골고루 버무려지도록 합니다.
- 04물 400ml약불에서 바글바글 끓으며 졸여주되 떡이 달라붙지 않도록 자주 저어줍니다. 떡이 말랑하고 어묵이 쫄깃쫄깃해지면 불을 끕니다. 이 상태에서 국물이 적당히 졸아들면 완성입니다.
