오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
야키소바
아삭한 양배추와 양파의 식감이 살아 있는 쫄깃한 면에 우스터소스 기반의 깊은 감칠맛과 새콤달콤한 소스가 어우러진 일식 분식.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
야키소바 전용 면1인분1,000원
대패삼겹살150g3,000원
양파1개800원
양배추0.5개2,000원
계란1개500원
우스터소스2큰술60원
진간장1큰술100원
청주8ml37원
미림0.5큰술150원
굴소스2큰술360원
케첩2큰술40원
설탕0.5큰술20원
식용유10ml60원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
대파0.5대200원
적초생강10g30원
가쓰오부시5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1349kcal
열량
56g
단백질
138g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00우스터소스 2큰술진간장 1큰술굴소스 2큰술청주 7.5ml미림 0.5큰술케첩 2큰술설탕 0.5큰술우스터소스 2큰술, 진간장 1큰술, 청주 0.5큰술, 미림 0.5큰술, 굴소스 2큰술, 케첩 2큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 취향에 따라 설탕을 약간 추가해 단맛을 조절하세요. 미림과 청주 중 하나만 사용할 경우 청주만 쓰면 설탕을 더 넣고 미림만 쓰면 설탕을 생략합니다.
- 01양배추 0.5개양파 1개양배추 60g은 너무 얇지 않게 1cm 정도 두께로 찰거리게 썰고 양파 100g도 껍질 벗겨 비슷한 두께로 채 썰어 아삭한 식감을 살려줍니다. 가운데 두꺼운 부분은 제거해 생맛이 나지 않게 하세요. 이렇게 자르면 볶을 때 숨이 죽지 않습니다.
- 02대패삼겹살 150g대패삼겹살을 한입 크기로 잘라 준비합니다. 베이컨 대신 사용하면 염도가 높아 간 맞추기가 쉽습니다.
- 03야키소바 전용 면 1인분식용유 10ml팬에 식용유 약간 두르고 야키소바 전용 면을 지지듯이 볶아 표면에 약간 색이 날 때까지 익힙니다. 전부 검게 변하지 않게 하고 풀어지면 한쪽으로 빼놓으세요. 물에 삶지 않고 이렇게 하면 식감이 좋습니다.
- 04대패삼겹살 150g양배추 0.5개식용유 10ml양파 1개소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 02:00같은 팬에 식용유 약간 더 두르고 대패삼겹살에 소금과 후추 약간으로 밑간한 후 중불에서 구워 표면이 익으면 양배추와 양파를 넣고 함께 볶습니다. 야채가 겉면이 약간 투명해질 때까지 1-2분 볶아 아삭함을 유지하세요. 너무 오래 볶으면 숨이 죽습니다.
- 05우스터소스 2큰술설탕 0.5큰술00:00/ 01:30준비한 면을 넣고 소스를 3-4스푼 골고루 뿌려 중불에서 30초~1분간 빠르게 볶아 소스가 면에 배이게 합니다. 면이 퍼지지 않도록 오래 볶지 말고 바로 불을 끄세요. 너무 새콤하면 우스터소스를 줄이거나 간장 설탕을 추가합니다.
- 06식용유 10ml계란 1개00:00/ 01:00별도 팬에 식용유 약간 두르고 계란 1개를 부어 뚜껑 덮고 약불에서 1분간 후라이해 노른자가 반숙 상태로 익힙니다. 위가 예쁘게 익히려면 열기로 익히세요.
- 07가쓰오부시 5g적초생강 10g대파 0.5대완성된 야키소바를 접시에 담고 계란후라이를 올린 후 대파 약간, 적초생강 약간, 가쓰오부시 약간을 뿌려 마무리합니다.
