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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

골때리는 장어탕과 고급 비빔당면

부산의 맛을 재해석한 보양식 장어탕과 전복을 곁들여 고급스러움을 더한 비빔당면입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
골때리는 장어탕과 고급 비빔당면
Fig. 01 · 골때리는 장어탕과 고급 비빔당면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
장어1마리25,000원
농어1마리28,800원
전복3마리4,788원
당면1인분310원
어묵1봉지2,000원
0.5개591원
배추3잎500원
미나리1줌417원
마늘6쪽232원
된장1큰술213원
들깨가루3큰술336원
식초1큰술65원
토마토 소스2큰술240원
고추기름2큰술746원
참기름1큰술248원
조미료약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
751kcal
열량
111g
단백질
46g
탄수화물
176g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    장어 1마리 0.5개
    장어는 내장을 제거하고 깨끗이 손질한 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다. 냄비에 물을 붓고 손질한 장어와 무를 넣어 끓입니다.
  2. 01
    솥에 밥을 안칠 때 평소보다 물을 조금 더 잡아 고슬고슬하게 짓습니다. 밥이 다 될 무렵 두릅을 올려 향을 입힙니다.
  3. 02
    들깨가루 3큰술된장 1큰술식초 1큰술
    장어탕에 된장을 풀어 구수한 맛을 내고, 들깨가루를 넣어 고소함과 비린내를 잡습니다. 마지막에 식초를 살짝 넣어 살을 단단하게 합니다.
  4. 03
    토마토 소스 2큰술고추기름 2큰술미나리 1줌전복 3마리당면 1인분어묵 1봉지배추 3잎
    당면을 삶은 뒤 토마토 소스와 고추기름으로 만든 양념장에 전복, 어묵, 미나리, 배추를 넣고 함께 볶아 비빔당면을 완성합니다.

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