오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
골때리는 장어탕과 고급 비빔당면
부산의 맛을 재해석한 보양식 장어탕과 전복을 곁들여 고급스러움을 더한 비빔당면입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
장어1마리25,000원
농어1마리28,800원
전복3마리4,788원
당면1인분310원
어묵1봉지2,000원
무0.5개591원
배추3잎500원
미나리1줌417원
마늘6쪽232원
된장1큰술213원
들깨가루3큰술336원
식초1큰술65원
토마토 소스2큰술240원
고추기름2큰술746원
참기름1큰술248원
조미료약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분751kcal
열량
111g
단백질
46g
탄수화물
176g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00장어 1마리무 0.5개장어는 내장을 제거하고 깨끗이 손질한 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다. 냄비에 물을 붓고 손질한 장어와 무를 넣어 끓입니다.
- 01솥에 밥을 안칠 때 평소보다 물을 조금 더 잡아 고슬고슬하게 짓습니다. 밥이 다 될 무렵 두릅을 올려 향을 입힙니다.
- 02들깨가루 3큰술된장 1큰술식초 1큰술장어탕에 된장을 풀어 구수한 맛을 내고, 들깨가루를 넣어 고소함과 비린내를 잡습니다. 마지막에 식초를 살짝 넣어 살을 단단하게 합니다.
- 03토마토 소스 2큰술고추기름 2큰술미나리 1줌전복 3마리당면 1인분어묵 1봉지배추 3잎당면을 삶은 뒤 토마토 소스와 고추기름으로 만든 양념장에 전복, 어묵, 미나리, 배추를 넣고 함께 볶아 비빔당면을 완성합니다.









