오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
고깃집 스타일 진하고 칼칼한 된장찌개
무를 먼저 볶아 시원한 맛을 살리고 된장과 쌈장을 2:1 비율로 섞어 고깃집 특유의 진하고 구수한 감칠맛을 낸 된장찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
무2토막860원
식용유1큰술73원
고춧가루1큰술207원
된장4큰술852원
쌈장2큰술177원
물800ml232원
애호박1개785원
양파1개286원
다진마늘2큰술129원
두부1모1,980원
청양고추2개159원
대파1대154원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분267kcal
열량
13g
단백질
22g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 1큰술무 2토막무는 나박 썰기로 준비합니다. 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 약불에서 무를 충분히 볶아 시원한 맛과 식감을 살립니다.
- 01고춧가루 1큰술무가 충분히 볶아지면 고춧가루 1큰술을 넣고 약불을 유지하며 고추기름을 내어 색을 입힙니다.
- 02된장 4큰술쌈장 2큰술무 2토막된장 4큰술과 쌈장 2큰술을 넣고 무와 함께 볶아 감칠맛을 더합니다.
- 03물 800ml물 800ml(가능하면 쌀뜨물)를 붓고 센 불로 올려 한소끔 끓입니다.
- 04다진마늘 2큰술애호박 1개양파 1개물 800ml국물이 끓어오르면 큼직하게 썬 애호박 1개, 양파 1개, 다진마늘 2큰술을 넣고 중약불에서 채소의 단맛이 우러나오도록 푹 끓입니다.
- 05청양고추 2~3개두부 1모대파 1대마지막으로 큼직하게 썬 두부 1모, 어슷 썬 청양고추 2개, 송송 썬 대파 1대를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.









