오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
15분 완성 초간편 찹쌀고추장
엿기름 없이 15분 만에 찹쌀가루와 조청으로 깊은 풍미를 살린 수제 찹쌀고추장입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물500ml145원
찹쌀가루5스푼475원
조청 쌀엿1컵2,000원
매실액3스푼300원
소금6스푼229원
고운 고춧가루3컵4,500원
소주반컵500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1879kcal
열량
33g
단백질
476g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00찹쌀가루 5스푼물 500ml00:00/ 03:00냄비에 물 500ml와 찹쌀가루 5스푼을 넣고 거품기로 잘 풀어줍니다. 센 불에서 2~3분간 저어가며 끓여 뻑뻑한 찹쌀풀 상태가 되면 불을 끕니다.
- 01조청 쌀엿 1컵매실액 3~4스푼소금 6스푼뜨거운 찹쌀풀에 조청 쌀엿 1컵, 매실액 3~4스푼, 굵은 소금 6스푼을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
- 02메주가루 1컵을 넣어 먼저 잘 풀어준 뒤, 믹서기에 곱게 간 고춧가루 3.5~4컵을 넣고 섞습니다.
- 03소주 반컵고춧가루 풋내 제거와 방부 효과를 위해 소주 반 컵을 넣고 골고루 섞어 마무리합니다.








