오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
닭국수
맑은 국물에 부드럽게 익힌 닭다리살과 소면이 어우러진 깔끔하고 담백한 맛. 일본 토리소바 같은 토핑 느낌의 닭국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살 정육200g1,800원
소금0.5큰술20원
물500ml500원
다진마늘5g1,050원
치킨스톡1.5작은술225원
멸치액젓1큰술90원
소면100g500원
쪽파20g200원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분696kcal
열량
56g
단백질
95g
탄수화물
10g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00소금 0.5큰술닭다리살은 껍질 부분이 갈게끔 프라이팬에 올리고 소금을 넉넉하게 뿌려 밑간합니다. 겉면만 바닥한 느낌이 날 때까지 구워 토핑처럼 길쭉길쭉하게 잘라줍니다. 이렇게 하면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 납니다.
- 01치킨스톡 1.5작은술멸치액젓 1큰술물 500ml구운 닭다리살에 물 500ml, 다진 마늘 소량, 치킨스톡 0.5스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣고 은은한 약불에서 닭을 마저 익힙니다. 한 점 집어 부드럽게 익었다면 멈추세요. 너무 오래 익히면 찌개처럼 질겨집니다.
- 02소면 100g쪽파 20g후추 0.5작은술물 500ml미리 삶아놓은 소면 위에 국물을 모두 부어 고기 직쭉 모양을 잡아줍니다. 대파나 쪽파를 듬뿍 뿌리고 후추를 마무리 뿌립니다. 이렇게 하면 일본 토리소바 같은 깔끔한 닭국수가 완성됩니다.
