오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤 달짠 고추장 불삼겹
저렴한 냉동 삼겹살을 활용해 숯불 바비큐의 풍미를 낸 매콤달콤한 고추장 불삼겹입니다. 전분 가루를 더해 바삭한 식감을 살리고 양념이 고기에 쫀득하게 배어들게 한 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동 삼겹살2주먹2,500원
대파1주먹300원
다진 마늘1큰술65원
전분 가루1큰술50원
고춧가루2큰술414원
간장2큰술100원
미림2큰술282원
설탕1큰술44원
고추장1큰술166원
쇠고기 다시다0.5큰술50원
참기름약간30원
후추약간10원
청양고추취향껏100원
식용유약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1080kcal
열량
49g
단백질
52g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00냉동 삼겹살 2주먹다진 마늘 1큰술대파 1주먹기름을 두른 프라이팬에 냉동 삼겹살 2주먹, 어슷하게 썬 대파 1주먹, 다진 마늘 1큰술을 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 01전분 가루 1큰술고기가 어느 정도 익으면 전분 가루 1큰술을 넣고 뭉치지 않게 골고루 섞으며 볶습니다. 전분 옷을 입히면 식감이 더 바삭해지고 양념이 겉돌지 않고 고기에 잘 밀착됩니다.
- 02고춧가루 2큰술고추장 1큰술참기름 약간간장 2큰술미림 2큰술설탕 1큰술후추 약간작은 볼에 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 다시다 0.5큰술, 참기름 약간, 후추를 넣고 잘 섞어 매콤달콤한 양념장을 만듭니다.
- 03볶아진 고기에 준비한 양념장을 모두 붓고 양념이 타지 않게 주의하며 고루 배도록 볶아줍니다. 팬 바닥에 양념이 살짝 눌어붙어야 숯불 바비큐 같은 불향이 살아납니다.
- 04청양고추 취향껏마지막으로 청양고추를 잘게 썰어 듬뿍 넣고 가볍게 한 번 더 볶아 마무리합니다. 청양고추의 매콤함이 삼겹살의 느끼함을 잡아주어 맛의 균형을 맞춰줍니다.
