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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

바삭한 감자채전

최대한 가늘게 채 썬 감자를 절여 물기를 꽉 짜낸 뒤 구워내어 극강의 바삭함을 자랑하는 감자채전입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
바삭한 감자채전
Fig. 01 · 바삭한 감자채전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
감자3개2,141원
밀가루2큰술80원
올리브유5큰술1,059원
천일염1/3큰술23원
후추약간10원
청양고추1/2개32원
간장2큰술50원
식초1/2큰술32원
설탕1/2큰술22원
통깨1/2큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
227kcal
열량
6g
단백질
48g
탄수화물
70g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    감자 3개
    감자는 껍질을 벗긴 후 최대한 가늘게 채 썹니다. 채 썬 감자는 물에 가볍게 씻어 전분기를 제거합니다.
  2. 01
    천일염 1/3큰술감자 3개
    00:00/ 15:00
    믹싱볼에 채 썬 감자와 천일염 1/3큰술을 넣고 잘 섞어 15분간 절입니다.
  3. 02
    감자 3개
    절여진 감자의 물기를 손으로 꾹 짜서 제거합니다. 물기를 제대로 짜야 구웠을 때 훨씬 바삭해집니다.
  4. 03
    밀가루 2큰술감자 3개후추 약간
    물기를 짠 감자에 후추 약간과 밀가루 2큰술을 넣고 골고루 섞어 밑간을 합니다.
  5. 04
    올리브유 5큰술
    팬에 올리브유 5큰술을 두르고 감자채를 한 줌씩 올려 모양을 잡습니다. 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
  6. 05
    청양고추 1/2개간장 2큰술식초 1/2큰술설탕 1/2큰술통깨 1/2큰술
    그릇에 간장 2큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고 쫑쫑 썬 청양고추 1/2개를 섞어 양념장을 완성합니다.