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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[흑백요리사 정호영]의 매콤 제육볶음 황태국밥 세트

정호영 셰프의 집밥 레시피를 따라한 메뉴로, 제육볶음과 황태국밥, 달걀찜, 게살샐러드를 함께 즐길 수 있습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 매콤달콤한 제육과 시원한 황태국이 어우러져 든든한 한 끼 식사입니다.

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SERVES 2·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
[흑백요리사 정호영]의 매콤 제육볶음 황태국밥 세트
Fig. 01 · [흑백요리사 정호영]의 매콤 제육볶음 황태국밥 세트사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지 목살300g7,500원
황태50g3,000원
크래미100g1,500원
블루베리50g2,500원
시리얼40g400원
샐러드100g1,500원
200g800원
고추장2큰술400원
고춧가루1작은술90원
양조간장2큰술200원
물엿1큰술80원
설탕1큰술40원
다진마늘2큰술420원
맛술2큰술180원
양파1개800원
대파1대400원
소금0.3큰술12원
마요네즈2큰술240원
홍고추1개300원
참기름1큰술380원
15g300원
계란2개1,000원
즉석 황태국밥1개3,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1605kcal
열량
76g
단백질
183g
탄수화물
123g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    양파 1개대파 1대 200g
    00:00/ 20:00
    쌀을 불린 후 뚝배기에 넣고 물을 부어 중불에서 20분 정도 밥을 짓습니다. 돼지목살은 고기망치로 두드려 부드럽게 한 후 2cm 크기로 썰어주세요. 양파와 대파는 얇게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    고춧가루 1작은술다진마늘 2큰술고추장 2큰술물엿 1큰술설탕 1큰술맛술 2큰술
    00:00/ 15:00
    볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞은 후 다진마늘 2큰술과 맛술 2큰술을 추가합니다. 썬 돼지목살을 넣어 15분 정도 재워두세요.
  3. 02
    양파 1개대파 1대
    00:00/ 08:00
    팬에 기름을 두르고 중불에서 썬 양파와 대파를 3분 정도 볶아 향을 내세요. 재운 돼지목살을 넣고 강불에서 5분간 볶아 고기가 익을 때까지 주세요.
  4. 03
    대파 1대
    00:00/ 03:00
    석쇠를 중불로 예열한 후 대파를 깔고 제육볶음을 올려 2분씩 구워 표면에 고소한 갈색을 입힙니다. 구운 제육을 팬으로 옮겨 1분 더 볶아 마무리하세요.
  5. 04
    즉석 황태국밥 1개황태 50g소금 0.3큰술
    00:00/ 10:00
    냄비에 물 500ml와 황태 50g, 즉석 황태국밥 수프를 넣고 강불에서 끓인 후 약불로 10분 우려 육수를 만듭니다. 소금 약간으로 간을 맞춰주세요.
  6. 05
    크래미 100g설탕 1큰술대파 1대소금 0.3큰술계란 2개
    볼에 계란 2개를 풀어 설탕 1작은술과 소금 약간, 잘게 찢은 크래미 100g을 섞습니다. 황태육수 200ml와 잘게 썬 대파를 넣어 고루 저어주세요.
  7. 06
    00:00/ 15:00
    뚝배기에 달걀물을 붓고 중불에서 5분 익힌 후 뚜껑을 덮어 약불로 10분 더 쪄 부드러운 달걀찜을 완성합니다. 뜨거울 때 먹기 좋게 식히세요.
  8. 07
    블루베리 50g마요네즈 2큰술크래미 100g시리얼 40g샐러드 100g
    볼에 크래미 100g, 시리얼 40g, 블루베리 50g, 마요네즈 2큰술, 샐러드 채소 100g을 넣고 가볍게 버무립니다. 상큼한 게살샐러드로 마무리하세요.
  9. 08
    홍고추 1개참기름 1큰술대파 1대 15g
    제육볶음을 접시에 담고 잘게 썬 홍고추와 참기름, 깨를 뿌립니다. 달걀찜에도 대파, 홍고추, 깨, 참기름을 추가해 전체 메뉴를 완성하세요.

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