테츠 카스야의 4:6 브루잉 레시피 (핫 커피)

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

르델 로스팅 커피 원두 고소한블렌드, 2개, 1kg, 홀빈(분쇄안함)

68,000원

100g당 3,400원

보난자커피 블렌드 원두, 홀빈(분쇄안함), 1kg, 1개

66,000원

100g당 6,600원

올데이커피 고소한 딥 블렌드 원두 커피, 홀빈(분쇄안함), 1kg, 3개

85,600원

100g당 2,853원

워너빈 시그니쳐 블렌딩 원두커피 홀빈(분쇄안함), 1kg, 1개

24,800원

100g당 2,480원

초콜렛 블렌드 브라질 콜롬비아 원두커피 커피콩 맛있는 신선한 그라도스커피, 1개, 1kg, 홀빈(분쇄안함)

27,300원

100g당 2,730원

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1. 00
   원두 20g

   원두 20g을 깨보다 조금 더 굵은 입자로 분쇄하여 준비합니다. 굵게 분쇄해야 추출 후반부의 잡미를 방지하고 깔끔하면서도 긴 여운을 남길 수 있습니다.
2. 01
   물 300ml

   하리오 V60 드리퍼에 필터를 넣고 뜨거운 물로 충분히 적셔 린싱합니다. 필터가 드리퍼 벽면에 빈틈없이 밀착되어야 물의 흐름이 왜곡되지 않고 일정하게 유지됩니다.
3. 02
   원두 20g물 300ml

   00:00/ 00:45

   분쇄된 원두를 수평이 되게 담고 1차로 뜨거운 물 50g을 천천히 붓습니다. 45초 동안 뜸을 들이며 원두가 가진 단맛의 성분을 최대한 추출하는 과정입니다.
4. 03
   물 300ml

   00:00/ 00:45

   45초 시점에 2차로 물 70g을 추가하여 누적 120g을 맞춥니다. 1차와 2차 투입량의 비율을 조절함으로써 커피의 전체적인 단맛과 산미의 밸런스를 결정하게 됩니다.
5. 04
   물 300ml

   00:00/ 00:45

   남은 물 180g을 60g씩 세 번에 나누어 45초 간격으로 붓습니다. 부어준 물이 완전히 빠진 것을 확인한 뒤 다음 물을 부어야 굵은 분쇄도에서도 충분한 바디감과 농도를 확보할 수 있습니다.