오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
백앙금 상투과자
이 부드럽고 달콤한 백앙금 상투과자는 집에서 간단히 구울 수 있는 홈베이킹 디저트로, 백앙금의 고소한 단맛과 아몬드의 부드러운 고소함이 어우러져 입안에서 사르르 녹아내리는 매력적인 맛을 선사합니다. 겉은 오븐의 열기로 바삭하게 구워져 씹는 재미를 더하고, 속은 촉촉하고 부드러워 한 입 베어 물 때마다 달콤함이 가득 퍼지며 행복한 기분을 줍니다. 아이들의 영양 간식으로, 가족 모임이나 친구를 초대한 홈파티의 다과로, 혹은 특별한 날 선물로 안성맞춤입니다. 따뜻할 때 먹으면 고소한 향이 코끝을 자극하고, 식힌 후에는 바삭한 식감이 더해져 언제나 즐겁게 즐길 수 있는 한 끼입니다.
글 · 레시피
날개달고
4.328개의 평가
SERVES ·15 MIN·🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
백앙금Infinityg∞원
계란Infinity개∞원
아몬드가루Infinityg∞원
우유Infinityml∞원
연유Infinityml∞원
이 레시피에 약 ∞원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3279kcal
열량
108g
단백질
131g
탄수화물
282g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01백앙금 500g계란 1개우유 30ml백앙금 500g, 계란 노른자 1개, 우유 30ml를 실온에 두어 냉기를 완전히 제거합니다. 주걱을 사용하여 뭉쳐진 백앙금을 부드럽고 고르게 풀어줍니다. 이렇게 하면 재료들이 잘 섞여 부드러운 반죽이 됩니다.
- 02연유 8큰술우유 30ml풀어둔 백앙금에 우유 30ml와 연유 8g을 넣고 주걱 또는 거품기로 뭉침 없이 부드럽고 고르게 섞습니다. 백앙금의 농도에 따라 우유 양을 10ml 정도 조절하여 반죽이 너무 묽거나 되지 않게 합니다. 이렇게 섞으면 달콤한 향이 은은히 퍼집니다.
- 03계란 1개부드럽게 섞인 반죽에 계란 노른자 1개를 추가하여 농도가 더 부드럽고 촉촉해질 때까지 골고루 섞습니다. 노른자가 잘 스며들면 반죽이 윤기 나며 구울 때 부드러운 식감을 더해줍니다.
- 04아몬드가루 50g아몬드가루 50g을 고운 체에 내려 반죽에 천천히 넣고, 날가루가 전혀 보이지 않을 때까지 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다. 아몬드가루가 고르게 섞이면 고소한 향이 나며 반죽이 부드럽고 탄력이 생깁니다.
- 05짤주머니에 깍지를 끼우고 완성된 반죽을 넣어 쉽게 짤 수 있도록 준비합니다. 반죽이 짤주머니에 잘 채워지면 모양 내기가 수월해집니다.
- 06오븐 트레이에 서로 붙지 않도록 적당한 간격을 두고 둥근 원뿔 모양으로 반죽을 짜냅니다. 모양이 예쁘게 나오도록 천천히 짜면 구울 때 모양이 잘 유지됩니다.
- 0700:00/ 30:00165~170도로 예열된 오븐에 넣고 15분 정도 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 온도와 시간을 조절하며, 표준으로는 170도에서 15분 구웁니다. 표면이 황금빛으로 노릇노릇해지고 고소한 냄새가 나면 완성된 신호입니다.
- 08구워진 상투과자를 식힘망에 올려 자연스럽게 완전히 식힙니다. 식힌 후 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있으며, 이렇게 식히면 맛이 더 잘 스며듭니다.
