오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
천 번은 해먹은 인생 간장국수
고기남자가 천 번 이상 만들어 먹은 검증된 레시피로, 짭조름한 간장 베이스에 청양고추의 매콤함과 노른자의 고소함이 어우러진 중독성 강한 비빔국수입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소면1인분212원
간장3큰술100원
다진 마늘1큰술65원
참기름2큰술495원
설탕1큰술44원
소금3큰술114원
레몬즙약간50원
청양고추적당량100원
계란 노른자1개200원
김가루약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분389kcal
열량
11g
단백질
62g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 마늘 1큰술참기름 2큰술간장 3큰술설탕 1큰술볼에 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 숟가락으로 잘 저어줍니다. 이렇게 미리 양념을 섞어두어야 면을 넣었을 때 간이 골고루 뱁니다.
- 01레몬즙 약간소금 3큰술깨소금 3큰술과 레몬즙을 약간 추가하여 양념장을 완성합니다. 깨는 통깨를 그대로 넣기보다 살짝 빻아서 넣어야 고소한 향이 훨씬 강해지며 풍미가 살아납니다.
- 02소면 1인분냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면 1인분을 넣습니다. 물이 끓어오르며 거품이 생길 때마다 찬물을 조금씩 부어주면 면발의 탄력이 살아나 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 03다 삶아진 면을 찬물에 박박 문질러 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기를 제대로 제거하지 않으면 양념이 희석되어 맛이 싱거워질 수 있습니다.
- 04계란 노른자 1개청양고추 적당량김가루 약간그릇에 면을 담고 준비한 양념장을 붓습니다. 그 위에 잘게 다진 청양고추, 계란 노른자 1개, 김가루를 차례로 올려 마무리하면 완성입니다.