오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
냄비 하나로 순식간에 만드는 잡채
쫄깃한 당면과 고기 채소가 어우러진 고소하고 부드러운 잡채. 냄비 하나로 간단하게 완성되는 한식뷔페 스타일.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
당면50g400원
돼지고기 등심200g4,000원
식용유25ml150원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
물400ml400원
콜라400ml800원
진간장300ml2,000원
설탕6.7큰술268원
불닭소스1큰술400원
다진마늘1큰술210원
미원1.5작은술75원
당근0.5개400원
양파2개1,600원
버섯100g1,500원
시금치50g500원
참기름1큰술380원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분902kcal
열량
34g
단백질
129g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00당면 50g물 400ml00:00/ 30:00당면을 물에 30분 이상 불려 물기를 제거합니다. 이렇게 불려야 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01돼지고기 등심 200g식용유 25ml소금 1큰술후추 0.5작은술물 400ml냄비에 식용유 소주잔 반 컵을 두르고 돼지고기 등심 200g을 넣습니다. 소금과 후추로 밑간을 한 후 중불에서 고기가 노릇노릇하게 익을 때까지 볶아 핏물을 제거합니다.
- 02콜라 400ml물 400ml고기가 노릇노릇해지면 소주잔으로 물 8컵을 붓고 콜라 2컵을 추가합니다. 콜라가 잡채의 단맛과 광택을 더해줍니다.
- 03불닭소스 1큰술다진마늘 1큰술진간장 20큰술설탕 6.7큰술미원 1.5작은술진간장 1컵 반, 설탕 반 컵, 불닭소스 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 미원 반 숟가락을 넣어 소스를 만듭니다. 센불로 올려 끓입니다.
- 04당근 0.5개양파 2개버섯 100g당근 반 개, 양파 2 개, 버섯 한 줌을 채 썰어 냄비에 넣습니다. 냉장고 남은 재료를 활용해도 맛있게 됩니다.
- 05당면 50g물 400ml불린 당면을 넣고 센불에서 양념 국물이 거의 없어질 때까지 주걱으로 저어가며 계속 볶습니다. 당면이 소스를 잘 흡수하도록 합니다.
- 06시금치 50g물 400ml국물이 없어지면 불을 끄고 시금치를 넣어 잘 섞습니다. 잡채의 남은 열기로 시금치를 익히면 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 07참기름 1큰술깨 5g마무리로 참기름을 살짝 두르고 깨를 뿌립니다. 고소한 풍미가 더해져 완성됩니다.
