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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

무생채

배처럼 아삭하고 달달한 가을 무를 이용한 무생채. 정호영 셰프 어머니 스타일로 간단히 버무린 시원하고 아삭한 반찬.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
무생채
Fig. 01 · 무생채사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
0.5개1,250원
양파0.5개400원
소금1큰술40원
설탕2큰술80원
간마늘1스푼50원
멸치액1스푼30원
고춧가루5큰술1,350원
참기름1큰술380원
미원1.5작은술75원
식초1.5큰술45원
쪽파10g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
509kcal
열량
12g
단백질
81g
탄수화물
24g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    양파 0.5개 0.5개
    무 반개를 아삭한 채 썰기로 준비합니다. 양파 반개도 얇게 채 썰어줍니다. 이렇게 준비하면 아삭한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    고춧가루 15작은술간마늘 1스푼멸치액 1스푼참기름 1큰술소금 1큰술설탕 2큰술미원 1.5작은술
    볼에 소금 반 스푼, 설탕 두 스푼, 간마늘 한 스푼, 멸치액 한 스푼, 고춧가루 다섯 스푼, 참기름 한 스푼, 미원 반 스푼을 넣고 섞습니다. 미원은 선택적으로 넣어 우마미를 더합니다.
  3. 02
    양파 0.5개식초 1.5큰술 0.5개
    채 썬 무와 양파를 양념에 넣고 버무려줍니다. 코맛이 부족하면 식초 한 티스푼을 추가로 넣어 버무립니다.
  4. 03
    소금 1큰술
    맛을 보고 소금 반 스푼을 추가하여 총 소금 한 스푼이 되도록 간을 맞춥니다. 간이 세지 않게 천천히 넣으며 저어줍니다.
  5. 04
    식초 1.5큰술
    식초 한 스푼을 더 넣고 버물버물 저어줍니다. 약간의 신맛이 배어들 때까지 섞습니다.
  6. 05
    쪽파 10g
    마지막에 쪽파 약간을 넣고 버무립니다. 바로 먹거나 냉장고에 수이 보관합니다.