오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양념 깻잎
매콤하고 달콤한 고추와 간장 베이스 양념이 깻잎에 스며들어 쫄깃하고 보관성 좋은 밑반찬입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
깻잎100장5,000원
식초1큰술30원
대파0.5대200원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
다진마늘2큰술420원
고춧가루6큰술1,620원
설탕2큰술80원
매실액2큰술500원
간장6큰술300원
물엿2큰술160원
멸치액젓3큰술270원
미원1큰술150원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분210kcal
열량
9g
단백질
41g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00깻잎 100장식초 1큰술00:00/ 10:00깻잎 백장을 물에 담가 식초를 약간 넣고 10분 정도 재워 핏물과 이물질을 제거합니다. 이렇게 하면 깻잎이 깨끗해지고 양념이 잘 스며듭니다.
- 01청양고추 2개홍고추 1개대파 0.5대양파 0.5개대파 반쪽과 양파 반개를 0.5cm 두께로 채 썰고 청양고추 2개와 홍고추 1개를 얇게 썰어 볼에 담습니다. 고추가 잘게 썰어져야 양념에 고루 섞여 매운맛이 부드럽게 납니다.
- 02다진마늘 2큰술고춧가루 18작은술멸치액젓 3큰술매실액 2큰술설탕 2큰술간장 6큰술물엿 2큰술미원 3작은술통깨 1큰술채썬 재료에 다진마늘 2큰술, 고춧가루 6큰술, 설탕 2큰술, 매실액 2큰술, 간장 6큰술, 물엿 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 미원 1큰술, 통깨 약간을 넣고 잘 버무립니다. 양념이 고루 섞여 걸쭉해질 때까지 저어 완성합니다.
- 03깻잎 100장00:00/ 10:0010분 지난 깻잎을 물에 헹구고 특히 뒷면을 꼼꼼히 씻어 물기를 뺍니다. 뒷면 흙이 잘 제거되어야 양념이 깨끗하게 배입니다.
- 04깻잎 100장깻잎을 세 장씩 발라 양념장을 듬뿍 바르며 쌓아 올립니다. 양념이 모든 층에 고루 발라지면 하루에서 이틀 정도 실온에 재워 먹으면 됩니다.
