오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
김치찜
구수한 된장 맛으로 김치의 시큼함이 중화되어 입에 착착 감기는 진한 국물과 부드러운 목살의 김치찜.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
묵은지 김치400g1,600원
대패 목살150g3,000원
무0.5개1,250원
양파0.5개400원
대파1대400원
물400ml400원
다진마늘1큰술210원
된장1큰술180원
맛술1큰술90원
설탕1큰술40원
참치액2큰술100원
고춧가루3큰술810원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분348kcal
열량
24g
단백질
39g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00묵은지 김치 400g대패 목살 150g물 400ml묵은지 김치 사이사이에 대패 목살을 하나씩 밀폐처럼 꽉 끼워 넣습니다. 이렇게 하면 국물이 잘 배어들어 맛이 더 진해집니다.
- 01무 0.5개물 400ml무를 1cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다. 무가 고기를 받쳐주고 국물을 걸쭉하게 만들어줍니다.
- 02양파 0.5개대파 1대무 0.5개물 400ml무 위에 김치와 목살을 올리고 양파 반 개와 대파 1대를 어슷 썰어 넣습니다. 무가 여유 있게 잠길 정도로 물 2컵을 붓습니다.
- 03고춧가루 9작은술참치액 2큰술된장 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술물 400ml한쪽에 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 넉넉히 1큰술을 넣고 고춧가루 3큰술, 후추 약간, 참치액 2큰술을 추가해 양념합니다. 고기 위에 국물을 샤워 시키며 잘 섞어 뻘건 소스가 되도록 합니다.
- 04물 400ml00:00/ 10:00뚜껑을 닫고 중불에서 10분간 충분히 끓여줍니다. 국물이 진해지고 고기가 부드러워질 때까지 익히면 됩니다.









