오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
소불고기 전골
버섯과 당면이 듬뿍 들어간 시원한 국물의 불고기 전골로 부드러운 고기와 매콤한 맛이 조화된 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·45 MIN·🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소고기등심600g18,000원
느타리버섯200g5,000원
팽이버섯100g700원
표고버섯90g1,800원
청양고추3개750원
당근0.5개400원
대파3대1,200원
양파0.5개400원
당면200g1,600원
다시마물600ml500원
배즙0.5개500원
양파즙0.5개200원
다진마늘2큰술420원
진간장5큰술500원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
설탕3큰술120원
미림3큰술900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분654kcal
열량
37g
단백질
79g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00소고기등심 600g소고기등심 600g을 준비해 키친타월로 핏물을 살짝 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 고기가 부드러워집니다.
- 01다진마늘 2큰술양파즙 0.5개진간장 5큰술참기름 1큰술배즙 0.5개후추 0.5작은술설탕 3큰술미림 3큰술00:00/ 30:00고기에 배즙 1/2개, 양파즙 1/2개, 다진마늘 2큰술, 진간장 5큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 설탕 3큰술, 미림 3큰술을 넣고 잘 버무린 후 30분간 재워둡니다. 미리 재워두면 고기가 부드럽고 간이 잘 배어 불고기 맛이 살아납니다.
- 02느타리버섯 200g팽이버섯 100g표고버섯 90g느타리버섯은 뿌리 부분을 잘라 먹기 좋게 찢고, 팽이버섯은 밑동을 잘라내 깨끗이 씻어 준비합니다. 표고버섯 3개는 물에 불려 단맛을 내고 채 썰어주세요.
- 03청양고추 3개당근 0.5개대파 3대양파 0.5개당근 반개를 얇게 채 썰고, 청양고추 3개를 어슷 썰어 매운맛을 더합니다. 대파 3줄을 길게 어슷 썰고 양파 반개를 준비하세요.
- 04청양고추 3개당근 0.5개대파 3대당면 200g전골냄비 바닥에 청양고추를 깔고 양념 재운 고기를 먼저 올린 후 당근, 대파, 버섯류, 당면을 예쁘게 올려 배치합니다. 남은 재료는 냉동 보관해 다음에 사용하세요.
- 05다시마물 600ml다시마물 600ml를 부어 강불로 올려 팔팔 끓입니다. 끓기 시작하면 거품을 살짝 걷어내고 중불로 줄여 고기와 야채가 익을 때까지 끓이세요.
- 06진간장 5큰술후추 0.5작은술끓인 후 국물이 자작해지면 간을 보고 진간장 한 숟가락과 후추 약간을 추가해 간을 맞춥니다. 고기와 야채가 익고 국물이 스며들면 불을 약하게 줄여 마무리하세요.
