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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

청와대 요리사의 새우볶음밥

청와대 요리사의 비법이 담긴 고소하고 담백한 새우볶음밥입니다. 채소를 작게 썰어 아이들도 잘 먹으며, 오래 볶아 밥알이 살아있는 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
청와대 요리사의 새우볶음밥
Fig. 01 · 청와대 요리사의 새우볶음밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
달걀15g150원
새우40g1,048원
양파20g40원
피망20g164원
120g574원
당근15g52원
대파15g19원
카놀라유2큰술200원
굴소스1작은술49원
소금약간10원
참기름1작은술82원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
38664kcal
열량
14g
단백질
44g
탄수화물
35g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    양파 20g피망 20g당근 15g
    청피망, 당근, 양파를 약 2mm 크기로 작게 깍둑썰기합니다. 채소를 작게 썰어야 아이들이 골라내지 않고 잘 먹으며 속까지 빠르게 익습니다.
  2. 01
    달걀 15g대파 15g
    대파는 반으로 갈라 잘게 썰고, 달걀 2개는 그릇에 풀어 준비합니다.
  3. 02
    카놀라유 2큰술달걀 15g 120g
    웍에 카놀라유 2큰술을 두르고 푼 달걀을 부어 섞어가며 익힙니다. 달걀은 살짝만 익혀야 나중에 밥과 잘 섞입니다.
  4. 03
    달걀 15g 120g
    밥 120g을 넣고 달걀과 함께 볶습니다. 밥알이 뭉치지 않게 주걱으로 잘 풀어가며 볶아줍니다.
  5. 04
    양파 20g피망 20g당근 15g대파 15g 120g
    손질해둔 대파, 양파, 당근, 청피망을 모두 넣고 함께 볶습니다. 가스 불이 약할 경우 더 오래 볶아야 밥이 노릇노릇하고 고소해집니다.
  6. 05
    굴소스 1작은술새우 40g소금 약간
    알새우 40g을 넣고 볶다가 꽃소금 약간과 굴소스 1작은술을 넣어 간을 합니다. 새우는 너무 오래 익히지 않도록 마지막 단계에 넣습니다.
  7. 06
    참기름 1작은술
    참기름 1작은술을 두르고 가볍게 섞어 마무리합니다. 센 불에서 빠르게 웍질을 하면 채소의 숨이 죽지 않고 풍미가 살아납니다.

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