오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
소고기 육회 비빔밥
신선한 소고기 육회가 부드럽고 고소한 맛으로 입안을 가득 채우며, 아삭아삭 씹히는 콩나물과 향긋한 부추의 신선함이 조화롭게 어우러진 육회 비빔밥입니다. 따뜻한 밥에 스며든 매콤달콤한 양념 소스가 더해져 한 입 먹을 때마다 쫄깃한 식감과 풍부한 영양이 느껴지며, 피곤한 저녁에 든든한 한 끼로 안성맞춤입니다. 입맛이 없을 때 별미로 즐기기 좋고, 가족 모임이나 손님을 초대할 때 특별한 메뉴로 차려내면 모두가 감탄할 만큼 먹음직스러운 한 상이 됩니다. 계란 노른자의 크리미함과 김가루의 고소함이 더해져 완벽한 조화를 이룹니다.
글 · 레시피
제주댁_Cook
4.232개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기300g12,000원
콩나물200g600원
부추50g400원
김가루1큰술200원
계란2개1,000원
설탕1큰술40원
다진마늘0.5큰술105원
맛소금0.4작은술40원
진간장2.5큰술250원
참기름3큰술1,140원
후추0.1작은술24원
통깨1.5큰술300원
멸치액젓2큰술180원
물215ml215원
미림1큰술300원
매실청1큰술100원
코인육수1개500원
밥2공기600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1136kcal
열량
48g
단백질
95g
탄수화물
121g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01코인육수 1개물 200ml콩나물 200g00:00/ 05:00냄비에 물 200ml와 코인육수 1개를 넣고 중불에서 끓입니다. 육수가 부글부글 끓기 시작하고 고소한 냄새가 나면 깨끗이 씻은 콩나물 200g을 넣고 불을 약하게 줄인 후 뚜껑을 덮습니다. 4분간 삶아주며 콩나물이 약간 부드러워지도록 중간에 냄비를 살살 흔들어 골고루 익힙니다. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 1분간 뜸을 들여 콩나물이 더 맛있게 스며들게 한 후, 체반에 걸러 찬물에 헹구지 않고 그대로 식힙니다.
- 02부추 50g부추 50g을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 칼로 쫑쫑 썰어 신선한 향이 잘 나도록 준비합니다.
- 03매실청 1큰술멸치액젓 2큰술물 15ml미림 1큰술진간장 2큰술참기름 1큰술통깨 0.5큰술그릇에 진간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 물 15ml, 미림 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 0.5큰술을 넣고 젓가락으로 골고루 섞어 비빔밥 양념 소스를 만듭니다. 재료들이 잘 어우러져 달콤하고 짭짤한 맛이 고루 퍼지도록 충분히 저어 윤기가 돌게 합니다.
- 04다진마늘 0.5큰술맛소금 0.4작은술설탕 1큰술소고기 300g진간장 0.5큰술참기름 2큰술통깨 1큰술후추 0.1작은술소고기 300g의 핏물을 키친타월로 살짝 눌러 제거합니다. 믹싱볼에 소고기, 다진마늘 0.5큰술, 설탕 1큰술(깎아서), 맛소금 0.4작은술, 진간장 0.5큰술, 참기름 2큰술, 후추 0.1작은술, 통깨 1큰술을 넣습니다. 소고기가 부드럽게 빛나고 마늘이 고루 배어들도록 준비합니다.
- 05젓가락을 사용하여 재료들이 고루 섞이도록 살살 빠르게 버무려 육회를 완성합니다. 소고기가 약간 윤기 나고 통깨가 골고루 붙어 고소한 향이 나도록 섞은 후, 맛을 보고 간이 맞지 않으면 조절합니다.
- 06계란 1개김가루 0.5큰술밥 1공기그릇에 따뜻한 밥 1공기를 담고 한 김 식혀 부드러운 상태가 되도록 합니다. 그 위에 양념한 육회, 데친 콩나물, 쫑쫑 썬 부추를 색깔이 예쁘게 보이도록 올립니다. 취향에 따라 김가루와 계란 노른자를 추가하여 고소함을 더합니다.
- 07밥 2공기미리 만들어 둔 비빔밥 양념 소스를 곁들여 냅니다. 먹기 전에 취향에 맞게 소스를 넣고 재료들이 잘 섞이도록 비벼 드십시오.
