오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
입에서 살살 녹는 소고기 간장 볶음
키위의 천연 효소를 활용한 연육 비법으로 질긴 소고기를 스테이크처럼 부드럽게 만든 뒤, 달콤 짭조름한 양념에 볶아낸 일품 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·30 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소고기200g4,996원
키위0.5개400원
간장2.5큰술50원
설탕1큰술44원
다진 마늘1큰술65원
참기름1큰술248원
후추약간10원
대파0.5대77원
식용유적당량100원
이 레시피에 약 5,990원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분743kcal
열량
41g
단백질
27g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00소고기 200g소고기는 고기 결을 확인한 뒤 결의 반대 방향으로 썹니다. 이렇게 결 반대로 썰어야 근섬유가 짧게 끊어져 기본적인 연함이 생깁니다.
- 01키위 0.5개키위 반 개를 믹서기에 갈거나 포크로 으깨어 즙을 만듭니다. 키위의 단백질 분해 효소가 고기의 단백질 구조를 부드럽게 풀어주는 역할을 합니다.
- 02소고기 200g00:00/ 15:00손질한 소고기에 키위즙을 붓고 손으로 살살 주물러 골고루 묻힌 뒤, 랩을 씌워 냉장고에서 딱 15분간 재워둡니다.
- 03재워둔 고기를 꺼내 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 키친타월로 물기를 완전히 닦아냅니다. 물기가 없어야 팬에서 고기가 쪄지지 않고 맛있게 볶아집니다.
- 04식용유 적당량00:00/ 00:20팬에 연기가 살짝 올라올 정도로 강불에서 충분히 달군 뒤 식용유를 두르고 고기를 넣습니다. 넣자마자 젓지 말고 10초간 그대로 두어 마이야르 반응을 일으킨 뒤 뒤집어서 다시 10초간 굽습니다.
- 05다진 마늘 1큰술참기름 1큰술간장 2.5큰술설탕 1큰술후추 약간대파 0.5대고기 겉면이 갈색으로 변하면 중불로 줄이고 미리 섞어둔 양념(간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 0.5큰술, 후추)과 어슷 썬 대파를 넣습니다.
- 06참기름 1큰술양념이 고기에 골고루 배어들고 윤기가 흐를 때까지 저어가며 볶습니다. 불을 끄고 마지막으로 참기름 0.5큰술을 더 둘러 향을 살려 마무리합니다.
