오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 매콤한 닭고기 볶음면
이연복 셰프의 복면닭호 레시피를 따라해 본 후기입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다소 차이가 있을 수 있지만, 매콤하고 쫄깃한 면과 부드러운 닭고기 조합이 인상적이었어요. 고기와 어묵의 풍미가 면에 스며들어 중독성 있는 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.133개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[이연복]의 매콤한 닭고기 볶음면](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1377/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살300g3,600원
소 채끝살200g16,000원
인스턴트 어묵전골200g5,000원
쪽파50g500원
새송이버섯160g1,280원
밀가루120g240원
소금1큰술40원
참기름2큰술760원
고추장3.5큰술700원
마늘4개400원
양파1개800원
물200ml200원
이 레시피에 약 29,520원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1035kcal
열량
67g
단백질
75g
탄수화물
104g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00밀가루 120g소금 1큰술물 200ml00:00/ 30:00밀가루 200g, 소금 1큰술, 물 200ml를 섞어 부드러운 면 반죽을 만듭니다. 비닐로 감싸 30분 정도 실온에서 숙성시켜 주세요. 채끝살 200g을 적당한 크기로 썰어 핸드블렌더로 곱게 갈아 준비합니다.
- 01인스턴트 어묵전골 200g닭다리살 300g닭다리살 300g을 발골한 후 먹기 좋은 크기로 썰고, 인스턴트 어묵전골 200g도 비슷한 크기로 썰어 둡니다. 숙성된 면 반죽을 밀대로 얇게 밀어 적당한 크기로 썰어 면을 만듭니다.
- 02새송이버섯 160g닭다리살 300g참기름 2큰술고추장 3.5큰술마늘 4개양파 1개간 채끝살, 썬 닭다리살, 어묵에 참기름 2큰술과 고추장 2큰술을 넣어 잘 버무립니다. 마늘 5개를 잘게 다지고, 양파 1개를 얇게 썰며 새송이버섯 2개를 슬라이스합니다.
- 03쪽파 50g물 200ml00:00/ 04:00끓는 물에 면을 넣어 3-4분 삶은 후 찬물에 헹구어 식히세요. 쪽파 50g을 잘게 썰어 마무리로 준비합니다.
- 04새송이버섯 160g마늘 4개양파 1개00:00/ 07:00기름을 두른 팬에 중불로 예열한 후 다진 마늘, 슬라이스 새송이버섯, 썬 양파를 넣고 2분 정도 볶아 향을 내세요. 양념한 고기와 어묵을 추가해 5분간 강불로 볶아 고기가 익도록 합니다.
- 05소금 1큰술물 200ml00:00/ 04:00찬물에 식힌 면을 뜨거운 물에 1분 데친 후 볶는 팬에 넣고 함께 2-3분 더 볶아 면이 양념을 흠뻑 배이게 하세요. 소금으로 간을 살짝 맞춥니다.
- 06쪽파 50g불을 끄고 접시에 볶음면을 담아낸 후 잘게 썬 쪽파를 골고루 올려 마무리합니다. 뜨거울 때 바로 드세요.
