오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고추장 양념 매콤 오징어볶음 소면
매콤한 고추장 양념으로 볶아낸 쫄깃한 오징어가 부드럽고 고소한 맛을 내는 이 요리는, 저녁에 가볍게 즐기기 좋은 반찬이나 친구를 초대한 자리에서 술안주로 제격입니다. 아삭한 채소와 함께 어우러져 입안에서 풍부한 매운맛과 단맛이 조화롭게 퍼지며, 쫄깃한 소면이 더해져 포만감까지 주는 먹음직스러운 한 접시입니다. 뜨끈하게 볶아낸 오징어의 바다 내음과 고추장의 진한 풍미가 어우러져, 한 입 베어 물 때마다 행복한 미소가 지어질 거예요.
글 · 레시피
소스의여왕
4.423개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오징어1마리4,000원
고춧가루2큰술540원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
굴소스1큰술180원
고추장2큰술400원
물50ml50원
소면100g500원
식용유30ml180원
다진마늘1큰술210원
대파0.5대200원
양배추0.3개1,000원
양파0.5개400원
당근0.3개240원
참기름1큰술380원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1271kcal
열량
64g
단백질
143g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01고추장 2큰술고춧가루 6작은술굴소스 1큰술물 50ml설탕 1큰술진간장 2큰술볼에 고춧가루 6작은술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 고추장 2큰술, 물 50ml를 넣고 포크나 주걱으로 고루 섞어 매콤하고 짭짤한 양념장을 만듭니다. 재료들이 부드럽게 섞여 걸쭉한 소스가 될 때까지 잘 저어주세요. (자막 '섞섞')
- 02물 1000ml소면 100g00:00/ 03:00냄비에 물 약 1L를 넣고 센 불에서 끓여 물이 부글부글 끓기 시작하면 소면 100g을 넣어 3분 정도 삶아 부드럽게 익힙니다. 그 후 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 싹 빼둡니다.
- 03다진마늘 1큰술당근 0.3개양배추 0.3개양파 0.5개오징어 1마리오징어 1마리를 깨끗이 손질한 후 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다. 양파 0.5개, 당근 0.3개, 양배추 0.25개는 얇게 채 썰어 아삭한 상태를 유지하도록 하고, 대파 0.5대를 어슷 썰어 둡니다. 마늘은 잘 다져 1큰술 분량을 준비합니다.
- 04다진마늘 1큰술00:00/ 01:00프라이팬을 중불로 달군 후 식용유 2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술과 어슷 썬 대파 일부를 넣어 볶습니다. 마늘이 살짝 노릇노릇해지고 고소한 향이 올라올 때까지 약 1분 정도 볶아 기름에 맛을 배이게 합니다.
- 05당근 0.3개양배추 0.3개양파 0.5개00:00/ 03:00프라이팬에 손질한 양배추, 양파, 당근, 남은 대파를 넣고 중불에서 2-3분 정도 볶습니다. 채소가 살짝 투명해지고 숨이 죽어 부드러워질 때까지 고루 뒤집으며 볶아줍니다. (자막 '볶볶')
- 06오징어 1마리00:00/ 02:00채소가 숨이 죽으면 손질한 오징어를 넣고 미리 만들어둔 양념장을 부어 강불로 빠르게 볶습니다. 오징어가 하얗게 익어가며 양념이 재료에 고루 배어들고 매콤한 냄새가 올라올 때까지 1-2분 정도 볶아줍니다.
- 07참기름 1큰술통깨 0.5큰술오징어가 완전히 익어 쫄깃해지면 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 0.5큰술을 뿌려 가볍게 섞어 고소한 맛을 더합니다. 삶아둔 소면을 함께 올려 따뜻할 때 드십시오.
