오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
김치 제육볶음 두부김치
바쁜 일상 속 저녁 반찬으로 딱 어울리는 김치 제육볶음 두부김치입니다. 새콤하게 잘 익은 김치의 상큼한 맛과 부드럽게 볶은 돼지고기의 촉촉한 식감이 만나 매콤달콤한 풍미를 입안 가득 채워줍니다. 뜨끈한 밥 위에 올려 먹으면 김치의 아삭함과 고기의 고소함이 어우러져 한 입 한 입이 행복으로 가득 차며, 친구나 가족을 초대한 자리에서 술안주로 내놓아도 훌륭합니다. 여기에 부드럽고 고소한 두부가 더해져 영양 균형을 맞춰주고, 전체적으로 따뜻하고 든든한 한 끼를 완성해줍니다. 매운 음식을 좋아하는 분들에게 특히 추천하며, 김치의 시원한 국물이 스며든 고기가 입에서 사르르 녹아내리는 느낌을 즐겨보세요.
글 · 레시피
뽕림이네식탁
3.827개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지앞다리살300g1,500원
김치200g3,000원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
대파0.5대200원
두부1모2,000원
다진마늘1큰술210원
다진생강5g100원
설탕1.3큰술52원
미림2큰술600원
진간장2큰술200원
후추0.3작은술72원
고추장0.7큰술140원
고춧가루2작은술180원
굴소스0.5큰술90원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
식용유30ml180원
검은깨3.5g70원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분838kcal
열량
55g
단백질
38g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01돼지앞다리살 300g다진마늘 1큰술다진생강 5g미림 2큰술설탕 1큰술진간장 1큰술후추 0.3작은술돼지앞다리살 300g에 다진마늘 1큰술, 다진생강 5g, 설탕 1큰술, 미림 2큰술, 진간장 1큰술, 후추 0.3작은술을 넣고 손으로 부드럽게 주물러 양념이 고기에 골고루 배도록 밑간합니다. 고기가 부드러워지고 양념 냄새가 은은하게 나기 시작하면 준비가 됩니다.
- 02김치 200g김치 200g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 김치가 너무 크지 않게 잘게 썰면 볶을 때 맛이 더 잘 배어들어 좋습니다.
- 03양파 0.5개청양고추 1개양파 0.5개를 가늘게 채 썰고, 청양고추 1개를 작게 송송 썰며, 대파 0.5대를 큼직하게 채 썰어 준비합니다. 채소들이 신선한 색을 유지하도록 조심스럽게 썰면 요리가 더 예쁘게 완성됩니다.
- 04두부 1모물 500ml00:00/ 10:00냄비에 물 500ml를 끓인 후 중약불로 줄이고 두부 1모를 넣어 뚜껑을 덮고 10분간 데칩니다. 두부가 부드럽게 익어 표면이 살짝 단단해지면 불을 끄고 그대로 두어도 두부가 더 맛있게 스며들어 좋습니다.
- 05돼지앞다리살 300g프라이팬에 식용유 30ml를 두르고 중강불로 예열한 후 밑간한 돼지앞다리살 300g을 넣어 고기가 하얗게 변하고 기름이 살짝 배어 나올 때까지 볶습니다. 고기에서 고소한 냄새가 나기 시작하면 다음 단계로 넘어가세요.
- 06김치 200g설탕 0.3큰술볶은 고기를 프라이팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 썰어둔 김치 200g과 설탕 0.3큰술을 넣어 김치가 살짝 부드러워지고 설탕이 녹아들 때까지 볶습니다. 김치에서 새콤한 냄새가 퍼지면 고기와 잘 어우러집니다.
- 07고추장 0.7큰술고춧가루 2작은술굴소스 0.5큰술진간장 1큰술고기와 김치를 함께 섞어 볶다가 불을 약간 줄인 후 고추장 0.7큰술, 고춧가루 2작은술, 진간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술을 넣고 양념이 고기와 김치에 골고루 배어들어 매콤한 냄새가 나도록 볶습니다. 양념이 끈적하게 코팅되면 완벽합니다.
- 08양파 0.5개청양고추 1개준비한 양파 0.5개, 대파 0.5대, 청양고추 1개를 모두 넣고 대파가 부드러워져 숨이 죽고 채소들이 살짝 투명해질 때까지 볶습니다. 채소에서 달큰한 냄새가 나며 전체가 조화롭게 섞이면 좋습니다.
- 09참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술마지막으로 참기름 0.5큰술과 통깨 0.5큰술을 넣고 가볍게 섞어 참기름의 고소한 향이 은은하게 퍼지도록 마무리합니다. 부족한 간은 소금이나 간장으로 식성에 맞게 조절합니다.
- 10두부 1모데친 두부 1모를 건져 물기를 잘 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다. 완성된 김치 제육볶음을 곁들이고 두부 위에 검은깨 3.5g를 고루 뿌려 고소함을 더합니다. 이제 따뜻할 때 먹어보세요.
