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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰 매콤 돼지 목살 김치찌개

돼지 목살의 쫄깃한 육질과 김치의 시원한 신맛, 감자와 무의 부드러운 식감이 조화된 풍부한 김치찌개입니다. 깊은 감칠맛으로 2인분 든든한 한 끼 식사로 제격이며, 후기: '집에서 먹는 것보다 더 진국!'

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글 · 레시피
백난희
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
얼큰 매콤 돼지 목살 김치찌개
Fig. 01 · 얼큰 매콤 돼지 목살 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지 목살400g10,000원
김치300g4,500원
감자2개1,400원
1개2,500원
대파1대400원
양파1개800원
마늘4개400원
청양고추2개500원
두부1모2,000원
멸치육수800ml5,600원
고추장2큰술400원
고춧가루1작은술90원
진간장1큰술100원
다진마늘1큰술210원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1021kcal
열량
67g
단백질
70g
탄수화물
107g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지 목살 400g김치 300g감자 2개대파 1대마늘 4개 1개
    0단계
    돼지 목살은 한입 크기로 썰고, 김치는 어슷 썰어 준비하세요. 감자와 무는 껍질 벗겨 큼직하게 깍둑 썰고, 대파는 어슷 썰며 마늘은 얇게 슬라이스하세요.
  2. 01
    돼지 목살 400g다진마늘 1큰술양파 1개
    00:00/ 05:00
    1단계
    냄비에 기름 1큰술 두르고 중불에서 다진마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내세요. 돼지 목살을 넣고 표면이 노릇노릇해질 때까지 5분간 강불로 볶아 잡내를 날리세요.
  3. 02
    멸치육수 800ml고춧가루 1작은술고추장 2큰술김치 300g
    00:00/ 05:00
    2단계
    고추장과 고춧가루를 넣어 초벌 양념을 2분간 볶아 색이 진해지게 하세요. 김치를 넣고 3분 더 볶아 김치즙이 배어들면 멸치육수를 부어 끓으세요.
  4. 03
    청양고추 2개감자 2개대파 1대두부 1모 1개
    00:00/ 30:00
    3단계
    감자, 무, 청양고추, 대파를 넣고 강불에서 10분 끓인 후 중불로 줄여 20분간 우러나게 하세요. 두부를 마지막에 살짝 찢어 넣고 소금으로 간을 맞추세요.
  5. 04
    4단계
    불을 끄기 전 참기름 1작은술을 뿌려 고소한 마무리 향을 더하세요. 국물이 걸쭉해지면 완성입니다.

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