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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

풍미 폭발 갈치 문어 돼지목살 매콤 볶음

갈치의 고소한 기름기와 문어의 쫄깃한 식감, 돼지목살의 육즙이 매콤한 양념에 어우러져 깊은 감칠맛을 내는 볶음요리입니다. 바다와 육지의 조화가 일품으로, 한 입 베어 물면 풍부한 맛에 감탄하게 돼요. 술안주로도 최고!

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이하준
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SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
풍미 폭발 갈치 문어 돼지목살 매콤 볶음
Fig. 01 · 풍미 폭발 갈치 문어 돼지목살 매콤 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
갈치2마리14,000원
문어1마리20,000원
돼지 목살400g10,000원
양파1개800원
마늘5개500원
청양고추4개1,000원
고추장3큰술600원
진간장2큰술200원
다진마늘2큰술420원
생강10g200원
설탕1큰술40원
참기름1큰술380원
식용유2ml12원
대파1대400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1315kcal
열량
131g
단백질
32g
탄수화물
124g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    갈치 2마리문어 1마리
    00:00/ 10:00
    0단계
    갈치는 비늘 제거 후 내장과 아가미를 깨끗이 손질하고 3-4cm 크기로 썰어주세요. 문어는 머리와 다리를 분리해 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지목살은 3cm 두께로 썰어 찬물에 10분 담가 핏물을 뺍니다.
  2. 01
    청양고추 4개양파 1개마늘 5개대파 1대
    1단계
    양파는 슬라이스, 마늘은 얇게 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요. 대파는 어슷 썰어 둡니다.
  3. 02
    다진마늘 2큰술고추장 3큰술진간장 2큰술갈치 2마리문어 1마리생강 10g설탕 1큰술
    00:00/ 15:00
    2단계
    볼에 고추장, 진간장, 다진마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 손질한 갈치, 문어, 돼지목살을 넣어 15분 재워주세요.
  4. 03
    식용유 2ml마늘 5개대파 1대
    00:00/ 05:00
    3단계
    프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내세요. 양념에 재운 주재료를 넣고 강불로 5분간 빠르게 볶아 육즙과 해산물 수분이 배어 나오게 합니다.
  5. 04
    청양고추 4개참기름 1큰술양파 1개
    00:00/ 03:00
    4단계
    청양고추와 양파를 추가해 3분 더 볶다가 불을 약해 소금 약간으로 간을 맞추세요. 마지막에 참기름을 뿌려 고소함을 더합니다.

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