오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
풍미 폭발 갈치 문어 돼지목살 매콤 볶음
갈치의 고소한 기름기와 문어의 쫄깃한 식감, 돼지목살의 육즙이 매콤한 양념에 어우러져 깊은 감칠맛을 내는 볶음요리입니다. 바다와 육지의 조화가 일품으로, 한 입 베어 물면 풍부한 맛에 감탄하게 돼요. 술안주로도 최고!

글 · 레시피
이하준
0.00개의 평가
SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
갈치2마리14,000원
문어1마리20,000원
돼지 목살400g10,000원
양파1개800원
마늘5개500원
청양고추4개1,000원
고추장3큰술600원
진간장2큰술200원
다진마늘2큰술420원
생강10g200원
설탕1큰술40원
참기름1큰술380원
식용유2ml12원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1315kcal
열량
131g
단백질
32g
탄수화물
124g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00갈치 2마리문어 1마리00:00/ 10:00
갈치는 비늘 제거 후 내장과 아가미를 깨끗이 손질하고 3-4cm 크기로 썰어주세요. 문어는 머리와 다리를 분리해 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지목살은 3cm 두께로 썰어 찬물에 10분 담가 핏물을 뺍니다. - 01청양고추 4개양파 1개마늘 5개대파 1대
양파는 슬라이스, 마늘은 얇게 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요. 대파는 어슷 썰어 둡니다. - 02다진마늘 2큰술고추장 3큰술진간장 2큰술갈치 2마리문어 1마리생강 10g설탕 1큰술00:00/ 15:00
볼에 고추장, 진간장, 다진마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 손질한 갈치, 문어, 돼지목살을 넣어 15분 재워주세요. - 03식용유 2ml마늘 5개대파 1대00:00/ 05:00
프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내세요. 양념에 재운 주재료를 넣고 강불로 5분간 빠르게 볶아 육즙과 해산물 수분이 배어 나오게 합니다. - 04청양고추 4개참기름 1큰술양파 1개00:00/ 03:00
청양고추와 양파를 추가해 3분 더 볶다가 불을 약해 소금 약간으로 간을 맞추세요. 마지막에 참기름을 뿌려 고소함을 더합니다.









