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오늘의 한 그릇

밀가루풀 대신 누룽지로 만든 속 편한 열무김치

밀가루풀 대신 누룽지를 사용하여 소화가 잘 되고 국물이 구수한 건강한 열무김치입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN
밀가루풀 대신 누룽지로 만든 속 편한 열무김치
Fig. 01 · 밀가루풀 대신 누룽지로 만든 속 편한 열무김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
열무1단2,375원
배추1단5,000원
소금1컵734원
2l580원
양파1개286원
홍고추5개650원
마늘10개387원
생강청1큰술414원
새우젓 넉넉히2스푼500원
멸치액젓1컵2,083원
매실2스푼300원
누룽지를 푹 끓여 부드럽게 만든 뒤2컵1,000원
고춧가루10스푼1,500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
174kcal
열량
14g
단백질
60g
탄수화물
15g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    열무 1단배추 1단소금 1컵 2l
    00:00/ 90:00
    열무와 단배추를 깨끗이 씻은 후 물기가 있는 상태에서 소금 2컵을 사이사이에 뿌려 1시간 30분 정도 절입니다. 절인 후 물은 버리지 말고 따로 보관합니다.
  2. 01
    멸치액젓 1컵홍고추 5개생강청 1큰술양파 1개마늘 10개
    믹서기에 양파 1개, 홍고추 5개, 마늘 10개, 생강청 1큰술, 새우젓 2스푼, 멸치액젓 1컵, 매실액 0.5컵을 넣고 곱게 갈아 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    누룽지를 푹 끓여 부드럽게 만든 뒤 2~3컵
    누룽지를 푹 끓여 부드럽게 만든 뒤 2~3컵 분량을 준비합니다. 누룽지는 밀가루풀 대신 사용하여 소화를 돕고 구수한 맛을 냅니다.
  4. 03
    고춧가루 10스푼열무 1단배추 1단양파 1개
    고춧가루 10스푼과 갈아둔 양념, 준비한 누룽지를 섞습니다. 채 썬 양파 2개를 추가하여 양념을 먼저 버무린 뒤, 절여둔 열무와 단배추를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.

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