오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
죽순 돼지고기볶음
아삭한 식감의 죽순과 고소한 돼지고기가 조화를 이루는 봄철 별미 요리입니다. 멸치액젓으로 감칠맛을 더해 풍미를 끌어올린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기200g3,000원
죽순150g3,750원
양파0.5개400원
당근0.3개240원
청양고추2개500원
마늘5개500원
대파0.5대200원
진간장1큰술100원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
멸치액젓0.5큰술45원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분445kcal
열량
24g
단백질
13g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 2개죽순 150g양파 0.5개당근 0.3개마늘 5개대파 0.5대양파, 당근, 청양고추, 마늘, 죽순, 대파를 조리하기 좋은 크기로 미리 채썰거나 편으로 썰어 준비합니다. 죽순은 특유의 빗살 무늬가 살도록 썰어주면 시각적으로 더 먹음직스럽습니다.
- 01돼지고기 200g진간장 1큰술참기름 1큰술식용유 15ml마늘 5개후추 0.5작은술달궈진 팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘을 먼저 넣어 향을 냅니다. 마늘 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 더해 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다.
- 02청양고추 2개죽순 150g양파 0.5개당근 0.3개고기가 익으면 준비해둔 양파, 당근, 청양고추, 죽순을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 채소의 아삭한 식감을 유지하기 위해 중강불에서 빠르게 볶아내는 것이 좋습니다.
- 03멸치액젓 0.5큰술재료들이 고루 섞이면 멸치액젓을 조금 넣어 간을 맞추고 감칠맛을 더합니다. 액젓은 요리의 전체적인 풍미를 깊게 만들어주는 핵심 비법입니다.
- 04대파 0.5대마지막으로 어슷하게 썬 대파를 넣고 가볍게 한 번 더 볶아 마무리합니다. 대파의 숨이 살짝 죽고 향이 배어들면 불을 끄고 완성합니다.
