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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

할머니표 명란젓무침

대파를 듬뿍 넣어 비린내를 잡고 참기름의 고소함을 극대화한 할머니 손맛의 명란젓무침입니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 4·10 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
할머니표 명란젓무침
Fig. 01 · 할머니표 명란젓무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
명란젓70g7,000원
대파2대800원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
다진 마늘1큰술30원
고춧가루3큰술810원
통깨2큰술400원
참기름3큰술1,140원
참치액0.5큰술10원
이 레시피에 약 10,740 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
182kcal
열량
7g
단백질
10g
탄수화물
56g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    대파 2대
    대파 2대를 잘게 송송 썹니다. 쪽파보다 대파를 많이 넣어야 시원한 맛이 나고 명란의 비린내를 효과적으로 잡아줍니다.
  2. 01
    청양고추 1개홍고추 1개
    청양고추와 홍고추를 각각 1개씩 잘게 다지듯 썹니다. 매콤한 고추가 들어가야 명란의 느끼함을 잡고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
  3. 02
    다진 마늘 1큰술고춧가루 9작은술대파 2대통깨 2큰술
    믹싱볼에 썰어둔 대파와 고추를 담고 다진 마늘 1큰술, 통깨 2큰술, 고춧가루 3큰술을 넣습니다. 설탕은 넣지 않는 것이 깔끔한 맛의 비결입니다.
  4. 03
    명란젓 70g
    명란젓 7개를 한입 크기로 큼직하게 썹니다. 너무 잘게 썰면 알이 다 터질 수 있으므로 식감을 살려 썰어 양념 볼에 합칩니다.
  5. 04
    참기름 3큰술참치액 0.5큰술
    참기름 3큰술을 넉넉히 두르고 참치액을 반 큰술 정도 추가하여 감칠맛을 더합니다. 양념이 고루 배도록 손으로 조심스럽게 버무려 완성합니다.

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