오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
기름 펄펄 끓을 때 물 넣는 감바스
마늘의 진한 향과 새우의 쫄깃함이 어우러진 기름진 소스 감바스. 기름이 끓을 때 물을 부어 튀김 없이 부드럽게 섞이는 게 핵심.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
기름10ml50원
마늘20개2,000원
새우50g1,500원
물150ml150원
코인 육수1개300원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분228kcal
열량
14g
단백질
21g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00기름 10ml마늘 20개00:00/ 01:00프라이팬에 기름을 두르고 중간불로 올립니다. 통마늘 20알을 안 자르고 그대로 넣어 튀기듯 볶아 마늘이 어느 정도 올라올 때까지 약 1분간 볶습니다. 이렇게 통마늘을 사용하면 향이 강하게 배어듭니다.
- 01마늘 20개새우 50g00:00/ 00:10마늘이 올라오면 중간불에서 새우를 넣어 볶습니다. 새우가 팍 벌어지며 익어 올라올 때까지 10초 정도 저어가며 볶아 쫄깃한 식감을 살려줍니다. 새우가 익으면 소스가 잘 배입니다.
- 02기름 10ml물 150ml00:00/ 01:00새우가 팍 올라오면 기름이 펄펄 끓을 때 물 150ml를 부어줍니다. 기름과 물이 만나도 튀지 않고 잘 섞이도록 천천히 부어 중불로 1분간 끓여 소스를 만듭니다. 이게 킥 포인트로 소스가 부드러워집니다.
- 03코인 육수 1개00:00/ 00:30코인 육수 1개를 넣어 녹여가며 30초간 더 끓입니다. 육수가 녹아 소스가 진해질 때까지 저어 완성 단계로 만듭니다. 육수가 맛을 업그레이드합니다.
- 04후추 0.5작은술불을 끄기 직전 후추를 툭툭 뿌려줍니다. 후추 향이 상이 되게 약간만 넣어 마무리합니다. 후추가 소스의 풍미를 더합니다.
