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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

깊고 얼큰한 돼지 목살 김치찌개

부드럽게 끓인 돼지 목살과 신선한 김치의 조화로 깊은 감칠맛이 배가되는 김치찌개입니다. 멸치 육수와 청양고추로 얼큰함을 더해 추운 날씨에 딱 맞는 든든한 한 끼로 즐기세요. 후기: 국물이 진하고 고기가 쫄깃해 매번 리필하고 싶어집니다.

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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
깊고 얼큰한 돼지 목살 김치찌개
Fig. 01 · 깊고 얼큰한 돼지 목살 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지 목살400g10,000원
김치300g4,500원
양파1개800원
대파1대400원
마늘4개400원
청양고추2개500원
고춧가루2작은술180원
진간장2큰술200원
멸치육수800ml5,600원
소금1큰술40원
참기름1큰술380원
2공기600원
다진마늘1큰술210원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1011kcal
열량
49g
단백질
92g
탄수화물
99g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지 목살 400g청양고추 2개김치 300g양파 1개대파 1대마늘 4개
    0단계
    돼지 목살은 한입 크기로 썰고, 김치는 찢어 준비하세요. 양파와 대파는 얇게 썰고 마늘은 다지며 청양고추는 어슷 썰어 주세요.
  2. 01
    돼지 목살 400g고춧가루 2작은술참기름 1큰술마늘 4개
    00:00/ 03:00
    1단계
    냄비에 참기름을 두르고 중불에서 다진 마늘과 고춧가루를 볶아 고소한 향을 내세요. 돼지 목살을 넣고 표면이 노릇노릇해질 때까지 3분간 볶아 잡내를 제거합니다.
  3. 02
    청양고추 2개양파 1개대파 1대
    00:00/ 02:00
    2단계
    양파, 대파, 청양고추를 넣고 2분 더 볶아 재료 간 향이 배이게 하세요.
  4. 03
    멸치육수 800ml진간장 2큰술소금 1큰술
    00:00/ 20:00
    3단계
    멸치육수를 붓고 소금, 진간장을 넣은 후 강불에서 끓어오르면 중불로 줄여 20분간 푹 끓여 고기가 부드러워지게 합니다.
  5. 04
    김치 300g
    00:00/ 05:00
    4단계
    김치를 넣고 5분 더 끓여 신맛과 매운맛이 우러나게 하세요. 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다.
  6. 05
    2공기
    5단계
    밥을 그릇에 담고 뜨거운 찌개를 부어 주세요.

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