오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
두부 콩나물 제육볶음
바삭하게 튀긴 두부와 숨이 죽은 콩나물이 고추장 된장 양념에 스며든 매콤 짭짤한 맛. 밥과 함께 먹기 딱 좋은 중독성 볶음요리.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부1모2,000원
식용유45ml270원
대파1대400원
대패삼겹살150g3,000원
고추장2큰술400원
된장0.5큰술90원
간장1큰술80원
콩나물200g600원
물100ml100원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1582kcal
열량
79g
단백질
46g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00두부 1모두부를 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다. 키친타월로 물기를 제거하면 튀길 때 기름이 튀지 않습니다. 겉면이 바삭해질 때까지 준비합니다.
- 01식용유 45ml두부 1모00:00/ 03:00냄비에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 넣어 겉면이 바삭해질 때까지 2-3분간 튀깁니다. 바삭한 식감이 살아나도록 자주 뒤집으며 튀깁니다. 이렇게 해야 두부가 물러지지 않습니다.
- 02두부 1모대파 1대00:00/ 00:30튀긴 두부에 자른 대파 3큰술을 넣고 30초간 볶아 향을 냅니다. 대파가 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 향이 고기에 배도록 합니다.
- 03대패삼겹살 150g00:00/ 01:00대패삼겹살 한줌을 넣고 색이 변할 때까지 1분간 강불로 볶습니다. 살짝 소주를 넣어 고기 비린내를 제거할 수 있습니다. 고기가 반쯤 익으면 다음으로 넘어갑니다.
- 04고추장 2큰술두부 1모된장 0.5큰술간장 1큰술00:00/ 00:30냄비 빈 공간에 고추장 2큰술, 된장 0.5큰술, 간장 1큰술을 넣고 중불에서 30초간 볶아 양념을 구워냅니다. 이 과정을 해야 양념 맛이 깊어집니다. 볶은 양념을 고기와 두부에 비벼줍니다.
- 05콩나물 200g물 100ml콩나물 200g을 크게 한줌 넣고 물 100ml를 부어줍니다. 재료를 골고루 섞으며 중불로 끓입니다. 콩나물이 부드러워지도록 합니다.
- 06고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술콩나물 200g00:00/ 03:00고춧가루 1큰술과 다진마늘 1큰술을 넣고 보글보글 끓입니다. 2-3분간 끓여 콩나물에서 수분이 나오고 숨이 죽을 때까지 유지합니다. 소스가 재료에 배어들면 완성 직전입니다.
- 07콩나물 200g통깨 1큰술콩나물이 충분히 숨이 죽고 수분이 어우러지면 불을 끕니다. 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소함을 더해줍니다.
