오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
새우레몬크림치즈파스타
레몬의 상큼함과 구운 새우의 쫄깃함이 크림치즈 소스에 스며들어 느끼하지 않고 깊은 풍미가 나는 부드러운 파스타.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타200g1,000원
새우50g1,500원
레몬1개1,000원
마늘4개400원
크림치즈180g6,300원
버터2큰술540원
올리브오일10g60원
소금0.2큰술8원
파슬리1작은술150원
이 레시피에 약 10,958원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1653kcal
열량
47g
단백질
168g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00파스타 200g00:00/ 08:00넉넉한 소금물을 끓여 파스타 200g을 8분 정도 삶아 면수를 1컵 정도 따로 모아둡니다. 이 정도면 알덴테 상태로 팬에 들어갈 수 있어 소스가 잘 배어들며 식감이 살아납니다.
- 01올리브오일 10g새우 50g레몬 1개소금 0.2큰술프라이팬에 올리브오일을 두르고 새우를 넣어 중불에서 소금 약간과 레몬 1/2개 주스를 뿌리며 익힙니다. 새우가 60% 정도 익어 살짝 덜 익은 상태에서 건져내야 나중에 크림소스에서 완전히 익혀 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
- 02레몬 1개소금 0.2큰술같은 팬에 레몬 웨지(레몬 1/2개)를 넣어 더 구워 표면이 살짝 익고 부드러워질 때까지 굽습니다. 구운 레몬은 산도가 줄고 당도가 올라 묵직한 깊은 맛을 더해주며 프레젠테이션으로도 예쁩니다. 레몬에 소금 약간 뿌려 간을 맞춥니다.
- 03마늘 4개버터 2큰술불을 끈 팬에 버터 2큰술을 넣어 녹인 후 약불에서 다진 마늘 4알을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 불을 끄고 녹이면 타버리지 않아 고소한 버터 향이 살아납니다.
- 04크림치즈 180g새우 50g마늘 4개소금 0.2큰술마늘이 볶인 팬에 크림치즈 180g을 넣어 완전히 녹입니다. 크림치즈가 부드럽게 녹아 소스가 될 때까지 저어주며 레몬주스 1/2개와 살짝 덜 익힌 새우를 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.
- 05크림치즈 180g파스타 200g00:00/ 02:00녹은 크림치즈 소스에 삶은 파스타를 넣고 면수 1컵을 부어 중불에서 저어가며 1-2분간 농도를 맞춥니다. 면수가 소스를 emulsify 해 걸쭉하고 코팅이 잘 되며 새우가 100% 익습니다.
- 06파스타 200g파슬리 1작은술새우 50g레몬 1개그릇에 파스타와 소스를 담고 구운 새우, 구운 레몬 웨지, 다진 파슬리, 레몬 제스트를 올려 마무리합니다. 제스트는 레몬의 상큼한 향을 더해 전체 맛의 균형을 맞춥니다.