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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

일본식 닭고기 완자, 츠쿠네

닭다리살의 육즙이 살아있어 촉촉하고 부드러우며, 달콤짭짤한 소스가 일품인 일본식 고기완자 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
일본식 닭고기 완자, 츠쿠네
Fig. 01 · 일본식 닭고기 완자, 츠쿠네사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
닭다리살 다짐육1kg8,000원
대파2대307원
다진마늘2큰술129원
계란노른자2개500원
빵가루4큰술102원
전분가루2큰술100원
진짜생강청2큰술200원
소금1/2작은술8원
맛간장9큰술300원
후추약간10원
미림4큰술564원
알룰로스 액상2큰술300원
알룰로스 가루1큰술200원
참기름1큰술248원
식용유약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
512kcal
열량
50g
단백질
23g
탄수화물
109g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    닭다리살 다짐육 1kg전분가루 2큰술빵가루 4큰술맛간장 9큰술대파 2대소금 1/2작은술후추 약간
    닭다리살 다짐육에 다진 대파, 계란 노른자, 빵가루, 전분가루, 다진 마늘, 소금, 후추, 생강청, 맛간장을 넣습니다. 재료가 잘 어우러져 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 반죽합니다. 반죽이 너무 질다면 빵가루 1큰술을 추가하여 농도를 조절합니다.
  2. 01
    완성된 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗거나 타원형 모양으로 빚어줍니다.
  3. 02
    식용유 약간
    00:00/ 15:00
    팬에 식용유를 살짝 두르고 빚어놓은 완자를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 에어프라이어를 사용할 경우 180도에서 12~15분간 조리합니다.
  4. 03
    알룰로스 액상 2큰술알룰로스 가루 1큰술맛간장 9큰술미림 4큰술
    고기가 다 익으면 팬에 맛간장, 미림, 알룰로스 액상, 알룰로스 가루를 넣고 양념이 완자에 잘 배도록 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지면 완성입니다.

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