오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
참나물 들기름 막국수
고소한 들기름 막국수에 향긋하고 새콤달콤한 참나물 무침을 곁들여 한층 고급스러운 맛을 낸 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀면150g1,500원
진간장4큰술400원
들기름3큰술1,350원
설탕1.5큰술60원
매실청1큰술100원
참깨2큰술600원
참나물100g2,000원
고춧가루1.5작은술135원
식초0.5큰술15원
김자반10g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1245kcal
열량
30g
단백질
169g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00메밀면 150g끓는 물에 메밀면 1.5인분(약 150g)을 넣고 면이 충분히 익을 때까지 삶아줍니다. 면이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 젓가락으로 저어주어야 합니다.
- 01익은 면을 건져내어 즉시 얼음물에 담가 헹궈줍니다. 손으로 가볍게 비벼 전분기를 완전히 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 최대한 털어냅니다.
- 02진간장 4큰술들기름 3큰술매실청 1큰술설탕 1.5큰술믹싱볼에 물기를 뺀 면을 담고 진간장 3큰술, 들기름 3큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술을 넣습니다. 양념이 면발 사이사이에 잘 배도록 손으로 골고루 버무려줍니다.
- 03들기름 3큰술참깨 6작은술참깨 2큰술을 절구에 넣고 입자가 보일 정도로 곱게 빻아줍니다. 깨를 즉석에서 빻아 사용해야 들기름과 어우러지는 고소한 풍미가 극대화됩니다.
- 04고춧가루 1.5작은술진간장 4큰술참나물 100g설탕 1.5큰술식초 0.5큰술참나물 100g을 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담고 진간장 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 식초 0.5큰술을 넣어 가볍게 무칩니다. 채소의 숨이 죽지 않게 살살 버무리는 것이 포인트입니다.
- 05참나물 100g김자반 10g참깨 6작은술그릇에 양념한 면을 예쁘게 담고 그 위에 김자반과 빻은 참깨를 듬뿍 올립니다. 마지막으로 준비한 참나물 무침을 곁들여 플레이팅을 마무리합니다.