오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
카레향 솔솔! 추억의 소시지 야채볶음 (쏘야) 황금 레시피
이 카레향 솔솔 나는 소시지 야채볶음은 어린 시절 추억을 떠올리게 하는 따뜻하고 맛있는 반찬입니다. 신선한 파프리카의 아삭한 식감과 당근의 달콤함, 양파의 부드러운 단맛, 양송이버섯의 고소한 풍미가 카레 분말의 향긋하고 매콤한 향과 어우러져 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다. 저녁 식사 때 가족 모두가 둘러앉아 즐기기 좋고, 도시락에 넣어 바쁜 아침을 밝히거나, 친구를 초대해 가볍게 술안주로 내놓아도 훌륭합니다. 양념이 재료에 스며들어 쫄깃하고 촉촉한 소시지와 야채의 조화가 일품이며, 한 입 베어 물 때마다 카레의 은은한 매운맛과 달콤짭짤한 양념이 어우러져 행복한 미소를 짓게 합니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 이 요리로 집안에 따뜻한 분위기를 더해보세요.
글 · 레시피
영양사_K
4.027개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파프리카1개1,500원
당근0.3개240원
양파0.5개400원
양송이버섯60g1,200원
비엔나소시지50g500원
올리브유45ml900원
꽃소금0.1작은술10원
참기름0.5큰술190원
고추장1큰술200원
진간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
다진마늘0.5큰술105원
케첩4큰술200원
올리고당1큰술90원
카레분말1큰술200원
미림1큰술300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분936kcal
열량
15g
단백질
80g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01파프리카 1개파프리카 한 개를 반으로 갈라 심 부분을 제거한 후, 안쪽 살을 깍둑 모양으로 썰어 준비합니다. 색이 다른 파프리카 반 개씩 사용하면 요리의 색감이 더 아름답고 먹음직스럽게 됩니다.
- 02당근 0.3개당근 0.3개를 반으로 가른 다음, 살짝 두툼하게 반달 모양으로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 당근의 단맛이 잘 배어 나와 요리에 자연스러운 달콤함을 더합니다.
- 03양파 0.5개양파 0.5개를 반으로 썰고, 다시 반으로 썰어 큼직한 조각으로 만든 후, 한 겹씩 떼어 놓아 준비합니다. 큼직하게 썰면 양파의 부드러운 단맛이 그대로 살아납니다.
- 04양송이버섯 3g양송이버섯 60g을 너무 얇지 않게, 살짝 두툼하게 5~6등분으로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 버섯의 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 잘 유지됩니다.
- 05케첩 4큰술고추장 1큰술다진마늘 0.5큰술미림 1큰술설탕 0.5큰술올리고당 1큰술진간장 1큰술카레분말 1큰술볼에 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 케첩 4큰술, 올리고당 1큰술, 카레분말 1큰술, 미림 1큰술을 넣고 잘 섞어 부드럽고 향긋한 양념장을 만듭니다. 양념장이 고루 섞이면 카레의 은은한 향이 퍼지며 요리의 맛을 더 풍성하게 합니다.
- 06당근 0.3개올리브유 45ml프라이팬에 올리브유 45ml를 두르고 중불로 예열한 후, 당근을 넣어 반투명해질 때까지 볶습니다. 당근이 살짝 부드러워지고 색이 밝아지며 투명해지는 느낌을 확인하며 볶아주세요.
- 07꽃소금 0.1작은술양파 0.5개양파를 추가하여 함께 볶다가 꽃소금 약 0.1 작은술을 한 꼬집 넣어 간을 맞춥니다. 양파가 반투명하고 부드러워지며 은은한 단내가 나기 시작할 때까지 중불로 볶아주세요.
- 08양송이버섯 3g파프리카 1개양파가 반투명해지면 준비한 파프리카와 양송이버섯을 모두 넣고, 야채들이 골고루 섞이며 파프리카의 아삭한 소리가 나고 버섯에서 고소한 냄새가 올라올 때까지 함께 볶습니다.
- 09비엔나소시지 약간g야채들의 숨이 어느 정도 죽어 부드러워지고 수분이 살짝 배어 나올 때 비엔나소시지 50g을 넣고, 야채에 묻은 기름이 소시지에 코팅되어 소시지가 반짝반짝 빛나고 고소한 냄새가 날 때까지 가볍게 볶습니다.
- 10케첩 4큰술고추장 1큰술다진마늘 0.5큰술미림 1큰술설탕 0.5큰술올리고당 1큰술진간장 1큰술카레분말 1큰술불을 아주 약한 불로 줄인 후, 미리 만든 양념장을 모두 넣어 재료들이 양념에 스며들기 시작하도록 합니다. 약한 불에서 천천히 섞으며 카레 향이 퍼지도록 해주세요.
- 1100:00/ 02:00약한 불에서 양념이 끈적끈적해지고 재료들에 잘 배어들어 달라붙으며 카레의 향긋한 냄새가 진하게 날 때까지 천천히 1~2분 더 볶습니다. 양념이 고루 코팅되는 느낌을 확인하세요.
- 12참기름 0.5큰술불을 끄기 직전에 참기름 0.5큰술을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 참기름의 고소한 향이 더해지며 요리가 더욱 맛있고 윤기 있게 완성됩니다.
