오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
절대 실패 없는 프로의 시오라멘(소금 라면)
시판용 백다시와 중화 조미료를 활용해 집에서도 전문점 수준의 깊은 맛을 내는 깔끔한 시오라멘입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물330ml330원
대파(초록 부분)1개100원
백다시3큰술300원
중화 조미료0.5작은술20원
식용유30ml180원
마늘0.3개30원
대파(흰 부분)5cm80원
라멘 면1인분500원
멘마20g100원
무순20g50원
햄40g800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분858kcal
열량
20g
단백질
100g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00백다시 3큰술그릇에 백다시 3큰술을 미리 담아 준비합니다. 시판용 백다시는 제품마다 염도가 다를 수 있으니 취향에 따라 양을 조절하는 것이 좋습니다.
- 01마늘 0.3개대파의 초록 부분은 육수용으로 큼직하게 썰고, 흰 부분은 고명용으로 얇게 썰며, 향미유용으로 5cm 정도는 잘게 다집니다. 마늘은 껍질을 벗기고 도톰하게 슬라이스합니다.
- 02백다시 3큰술마늘 0.3개프라이팬에 식용유(또는 라드) 2큰술과 다진 대파, 슬라이스한 마늘을 넣고 약불에서 천천히 볶아 향을 냅니다. 기름이 노릇하게 색이 변하면 백다시를 담아둔 그릇에 모두 붓습니다.
- 03중화 조미료 0.5작은술물 330ml00:00/ 03:00향미유를 만든 팬을 그대로 사용하여 대파 초록 부분, 물 330ml, 중화 조미료 0.5작은술을 넣고 중불에서 약 3분간 끓여 육수를 만듭니다. 대파의 감칠맛이 충분히 우러나도록 합니다.
- 04라멘 면 1인분물 330ml끓는 물에 라멘 면을 넣고 면이 뭉치지 않게 잘 풀어가며 삶습니다. 다 삶아진 면은 면 건지개를 이용해 물기를 완전히 제거합니다.
- 05백다시 3큰술멘마 20g무순 20g햄 40g백다시와 향미유가 담긴 그릇에 끓인 육수를 붓고 삶은 면을 넣습니다. 그 위에 준비한 햄, 멘마, 얇게 썬 대파, 무순을 정갈하게 올려 완성합니다.
